古人云：民以食为天。这个古人，是司马迁老先生。

在他生活的西汉，张骞的西行东归，第一次大幅度丰富了国人的餐桌。宋朝以降，食物的烹饪方式得到完善和普及，煎炒烤炸煮进入寻常百姓家。历经千百年，我们对吃的要求，从能吃饱到要吃好，其中的艰苦辛酸自不必说。无数人的骨血肥沃了他们深爱的土地，青青禾苗，灿灿麦穗，是对历史最好的阐释。

我们不把吃作为人生之乐和至高追求的时间，距今不过三十多年。在我小时候，吃顿好的依然不易，非逢节假日，婚丧嫁娶，家有贵客临门不可得。即便到了生日，也不过一碗面，一盘肉，面里面加颗鸡蛋，肉里面混着白菜豆腐。

那时的人真能吃啊，真不怕腻啊。油炸黄米面糕，一个大肚汉吃十几二个实属寻常；一大盆子肥腻腻的猪肉，不用任何米面主食，一个人吃掉还不解气；吃饺子，三五十个不过半饱，需要来碗饺子汤溜溜缝。

物质急速丰富，人们的快乐已开始多样化，但吃牢固的排在第一。当时家用电器开始普及，很多人家，攒一两年钱，买个电视，买个冰箱，买个洗衣机，买个缝纫机，用不用得到再说，先买回来摆在家里。这是勤劳的证明，是家业兴旺的显摆。

家用电器买回来，先把左邻右舍相熟的、亲戚朋友关系近的喊家来吃一顿喝一顿。费尽心机财力的家用电器，成了“吃”的由头，令人哭笑不得。以彼时的人看来，家用电器是面子上的享受，吃到肚子里的才是实实在在。

在实在二字还没被人视为无能笨傻的年头，人们讲究的是穿带不走、钱带不走，唯有吃能带走。吃下去的，不是摆在那里的物件，不是存在银行的票子，它会化作身体的一部分，形成气力，长成骨肉，循入血液。

恰似久旱逢甘露的庄稼，吃是人的滋润和营养。能吃的好，吃的舒坦，方是人生的快乐源泉。

吃，需要自己做。下馆子的情形并不多见，就连婚丧宴席也多在家里操办。说实话，老百姓能吃的东西看着丰富，实际上来来回回就那么几样，夏秋还好，冬春的饭菜无非就是各类咸菜，各式干菜，大白菜、豆腐、肉变着花样吃。

花样怎么变，完全取决于做饭人的灵思巧手。我的祖父母，一个简单的莜面，能够做出十几种形式。我的母亲，一小块肉，能让家人在一个星期内顿顿尝到荤腥味儿。

吃的快乐分轻重。轻形快乐，是人少时的精细。不管是一个人随手拌两样凉菜的独酌，还是一家三口连咸菜都要摆个盘的拼凑，这样的快乐是日常，是生活，是烟火。重度的快乐，是家人朋友聚会的欢腾。那会儿的人经济并不富裕，谁家有好吃的，首要想到的是叫来亲朋好友分享。于是乎，大家之间的聚会特别多。

盖个小房，朋友帮忙，吃几天不重样；过年过节，好吃的扎堆，吃个几天不下炕；闲来无聊，邀三五好友，携家带口，男人吹牛，女人做饭，孩子耍闹，从中午吃到晚上。

举箸碰杯之间，时间悄然流逝。吃带来的快乐，融在岁月中，历久弥长。有了快乐的加持，生长于那个时代的人，乐观大于悲观，淡然胜过焦虑。

随着社会的发展，我们对吃的执着渐渐降低。天南海北的美食，不必出门，在家点点手机即可送来。吃顶了人们流行起奢华。吃的味道好不好不重要，重要的是给不给面。

当人们把对吃的研究不再关注它本身时，吃再好也失去了意义。这样的吃，人情高过了味道，敷衍多过了用心，吃饱拉倒比过了吃舒坦。我们由填饱肚子，满足味蕾，再到填饱肚子，完成了一个循环。

这世上没有永动机，所有快速迅捷的事物，都有慢下来的一刻。就在这几年，一路奔跑的人们忽然间明白了什么，主动或被迫放慢了脚步，怀念起曾经的吃的快乐。越来越多的人，又把吃的快乐放在首位。与友人小聚，和家人欢聚，总算留出一点时间给快乐。哪怕这快乐只是一顿饭的时间，也足以弥补我们冰凉到四处透风的心。

背负着房贷车贷，眼见繁花如一梦的我们，终于发现，比起那些浮华，吃到肚里的，会暖，会满足，会有爱。也许，唯有理解了此节，我们才能过得更踏实吧。