我的爸爸

爸爸离开我们已经二十七年了，但似乎爸爸的音容笑貌从来就没有离开过我们，按照今天的所谓量子纠缠理论，那是慈祥的爸爸舍不得我们，自然也是我们舍不得爸爸的离开所形成的量子纠缠吧，我是相信这样一种理论的。 这几天写童年回忆，突然想起来小时候吃的爸爸做的世界上绝无仅有的酱油炒饭，顿时齿颊留香，仿佛那股至今都无法忘怀的味道就充斥在家里的每个角落，爸爸的身影就闪烁在身前身后，而他的慢条斯理的声音，在家里宽敞明亮的空间里回荡……

六七十年代，我们的童年赶上了这样一个让人无法理解的时代，童年的我们是感觉不到人间的疾苦的，在我们的生活里，除了好吃就是好玩，只要吃饱，只要生活充实就是好的，但饿了、不好吃了，那是无法容忍的事情。这一天，家里就发生了这样的事，妈妈忙医院的工作没有回家，爸爸以为家里还有一点面干，可以将就一下，结果等到爸爸下班回家，发现，除了我眼尖手快抢先在煤球炉上烧了饭以外，家里竟然没有一个菜，过去的时候，不像今天任何时候都可以买到菜，那时过了早晨九点，就是再有本事也是没有办法的。

看着孩子们眼睛白腆白腆盯着爸爸，他倒是真的不好意思起来，他扫了一眼碗橱里仅剩的早饭多下来的一根软巴巴的油条，顿时有了主意了，他让我们再出去玩一会，回来给我们吃一顿好吃的，对于爸爸这样的承诺，我们从来就是绝对相信的，可这一回家里除了我烧的饭，和仅仅是只能冲酱油汤的油条外，什么都没有，爸爸真的是会变戏法不成？

只见爸爸拿老油条放铁锅里煸香煸脆，用铲刀压碎后盛到碗里备用；橱里找出来一个黑红色的上海玫瑰大头菜，那是我们每天搭早饭的搭粥菜，他按照大头菜本身已经切好的腔调，多加了几十刀，黑漆墨塌的大头菜就变成了一堆大头菜末；门口仅有一个平方的小菜圃里，吩咐我拔了最粗的几根红根大蒜，洗净也全部切成翠绿的蒜叶末；家里一年到头从来不缺的，用大搪瓷缸盛放的猪油拿了出来，家里同样一年到头不缺的；大多数城里人比较稀罕的我老家才有的华士酱油拿了出来，橱柜角落里翻出来两个只有骨牌那样大小的最后的火腿还是咸肉，浸在了水里，一切准备就绪，开做！

先开油锅，把最后一点点红色的不知道是咸肉还是火腿肉末倒入油锅，把那个黑呼呼的大头菜末倒入油锅，就这样煸到冒出香味，盛出来，然后用调羹狠狠地挖了两调羹的猪油入锅，（顺便说一句，那时我们的猪油倒是着实吃了点的，）待猪油冒香，把饭锅里煮的饭舀进油锅，一阵翻炒，原本“结別”的饭团在油锅里很快就吸光了水分，被油亮的猪油包裹成一粒粒的米粒出来，然后倒入和米粒差不多的大头菜末和一点点的肉末进行翻炒，就在我能够闻到米粒炒香的味道时，最经典的动作来了，那浓稠得有点发黑的华士酱油出现了，爸爸倒下去不多的黑色浓稠酱油，竟然在翻炒中逐渐变成了酱红色，在猪油的加持下，这样的色泽仿佛一下子增加了一倍，更加的红亮，与米粒中星星点点的黑色大头菜，形成了煞是好看的色泽。

最后的动作开始了，碧绿的蒜叶末上去了，爸爸不忘记大度地又挖了一调羹猪油下去，碧绿遇到猪油一下子更加碧绿，关键是蒜叶独特的香在猪油的煸炒下一下子散发出来，钻进了酱红色的米粒里，此时，华士酱油独特的鲜香味也开始出来了，那个火腿香虽然没有多少，但夹杂了这么一丝一缕，倒也是别有风味，在火力的加持下，米粒开始有一点焦香味发出，这时，最后的油条末上去了，这油条末就仿佛撒了一锅炒香的芝麻一般，不仅增加了香度，而且还增加了完全不一样的咀嚼的口感，这是爸爸自己都得意非凡的神来之笔。一锅香气扑鼻的酱油炒饭完成了，仿佛是变戏法一般，原本什么都没有的家里，不一会，爸爸手里就诞生了色香味俱全的炒饭。

可想而知这样的结果是什么了，爸爸其实是早就预料到会是什么结果的，因为每个人都吃了原本分量的一倍，只有爸爸自己，吃了原来饭量的一半，而那时的我们，似乎意犹未尽，最好铁锅里还有这么一锅酱油炒饭，可以让我们已经撑饱的肚子里，再撑一碗这样的美味。关键爸爸的酱油炒饭还做得特别有型，先是盛在小公碗里，然后拿一个盆子，一碗满满的炒饭上合一个盆子，一倒扣，就是一碗圆溜溜的非常有仪式感的炒饭了。

写完这些，似乎我齿颊依然留有酱油炒饭带来的的各式鲜香，以至于，恨不得也亲自下厨复制一下爸爸另有一功的酱油炒饭，不仅仅是为了给家人也尝尝我爸爸的味道，更是为了那难以忘却的纪念，那个年代独特的酱油炒饭。只是一看时间，才早晨五点四十。但我相信，我一定会做一次和爸爸一模一样的酱油炒饭的，一定会的。

本文图片由网络朋友提供和AI图画制作，特表谢意。

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