大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
生炒菜心材料：菜心半斤、猪肥肉
1小块、油盐适量、大蒜3-4瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把菜心择去黄叶，放在清水中投洗干净，沥净水分。
2.先切去根部较老的部分，再把菜心斜刀切成段。
3.大蒜用刀拍一下，再把大蒜切碎，猪肥肉切成小丁。
4.锅内加入油烧热，下入肥肉丁翻炒，把肥肉丁炒出油，颜色变微黄，下入蒜末爆出香味。
5.下入菜心大火翻炒，将菜心炒至稍变软，菜叶变蔫，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘，一道颜色翠绿，吃着清甜，脆嫩的生炒菜心就做好了。
鸡蛋炒杏鲍菇材料：鸡蛋 3个；杏鲍菇 200克；大蒜 2瓣；生姜 1小块；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；葱花 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将杏鲍菇切成片状，大蒜和生姜切成末备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。
3. 热锅下油：平底锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入蒜末和姜末爆香。
4. 炒杏鲍菇：将切好的杏鲍菇放入锅中，快速翻炒均匀，让杏鲍菇均匀裹上油。
5. 倒入鸡蛋液：倒入打好的鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋块状。
6. 调味：淋入适量的生抽，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在食材上。
7. 出锅：待杏鲍菇变软，鸡蛋熟透即可出锅。
8. 装盘：将炒好的鸡蛋杏鲍菇盛入盘中，可以撒上葱花点缀，增添美观。
苜蓿炒牛肉材料:苜蓿250克、牛肉200克、蚝油5克、小米椒10克、生抽3克、生粉5克、蛋清10克、蒜末10克、食盐、料酒适量。
做法：
1、首先将苜蓿择干净后放入淡盐水中浸泡10分钟，时间到后，将苜蓿捞出，再用流水将苜蓿冲洗干净即可备用。
2、把牛肉冲洗干净后，逆着牛肉的纹路，将牛肉切成薄片，然后将生抽、蚝油、淀粉、蛋清、蚝油、食盐全部放入牛肉中搅拌均匀，接着淋上一勺油到牛肉中拌匀，这样可以锁住牛肉中的水分，使牛肉吃着更鲜嫩。
3、锅中放入适量的油，大火将油烧到5成热后，把蒜末、小米椒放入到锅中炸5-6秒，然后把牛肉放入锅中，大火将牛肉炒的断生。
4、接着将沥干水分的苜蓿全部放入锅中，猛火将苜蓿炒的断生后，在撒少许的食盐，继续炒七八下即可起锅食用。
虾皮炒菠菜准备:菠菜1把、虾皮1把、蒜瓣、生姜、干辣椒、猪油、食盐。
1、菠菜摘洗干净，切掉根部，沥干水分。蒜瓣用刀拍一下，切碎备用，生姜切姜丝，干辣椒切段，虾皮洗干净后挤干水分。
2、起锅烧水，加入适量食盐、食用油，水开后倒入菠菜煮30秒，变软后捞出过凉水，沥干水分。另起锅加猪油烧热，放入姜末、姜丝、干辣椒爆香，倒入虾皮炒出香味。倒入焯过水的菠菜，大火翻炒1分钟，加入适量食盐炒匀，即可关火出锅。
彩椒藕丁食材：莲藕1个、红椒1个、黄椒1个、洋葱半个、大蒜4瓣、淀粉1勺、食用油适量、酱油1勺、生抽1勺、香醋2勺。
做法步骤：
1、红椒、黄椒和洋葱切丁备用。
2、莲藕去皮切丁。
3、大蒜去皮切片。
4、锅里放入适量的清水，加一点盐烧开后把藕丁放进去焯水，再次烧开煮2分钟左右，捞出投入凉水中，凉透再沥干水分备用。
5、1勺淀粉加5勺清水，搅拌均匀成水淀粉。
6、炒锅里放入适量食用油，油热后先放蒜片爆香。
7、再放彩椒和洋葱炒出香味。
8、接着加入藕丁翻炒均。
9、接下来加入酱油、生抽和香醋来调味增色。
10、最后加入水淀粉大火翻炒均匀，关火出锅了。
爆炒西兰花山药食材：西兰花200克、山药200克、黑木耳40克、辣椒3个、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、山药削皮洗干净后切成薄片，放入水中浸泡。
2、西兰花削成薄片后焯水2分钟捞出备用。
3、黑木耳提前泡发，并焯水2分钟。
4、热锅热油，倒入辣椒、山药大火翻炒2分钟。
5、再倒入黑木耳、西兰花、盐、鸡精，大火爆炒2分钟左右，即可装盘。
虾仁冬瓜汤食材：虾仁、冬瓜、葱花、盐、油、姜、味精
做法详解：
1、冬瓜去皮，切成约5毫米的片状，葱、姜切片。
2、起锅烧油，放入葱花姜爆香，下冬瓜，翻炒。
3、翻炒一会后，下入虾仁，加入开水，加入生抽，味精调味，煮至冬瓜变软后，加入盐搅拌均匀即可出锅。
芹菜胡萝卜炒肉丝所需食材：
芹菜160g，胡萝卜40g，猪梅花肉50g，玉米油20g，盐1g，花椒粉少许，生抽1小勺
第一步：芹菜洗净，芹菜切段，锅内烧开水，放入芹菜烫一分钟，捞出沥干水分。
第二步：胡萝卜切丝，梅花肉切丝。
第三步：锅内放油烧热，放入肉丝翻炒至变色，放入胡萝卜丝翻炒片刻。
第四步：放入花椒粉，放入酱油调味，放入芹菜翻炒片刻。
第五步：放盐调味，炒匀即可。
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