虾类腌制 鲜虾500克，开背去虾线 盐6克，葱10克，姜10克，料酒13克，拌匀腌制10分钟 鸡肉腌制 奥尔良腌料40克，黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，以上料拌匀即可 羊腰子腌制 羊腰子500克 葱10克，姜10克，蒜10克，料酒15克，十三香三克，孜然粉一克，白胡椒粉三克，生抽5克，辣椒面适量，盐两克，搅拌均匀，腌制2~3个小时 望京小腰 猪腰子二斤，切成小块，用啤酒泡至20分钟，清水冲洗控干 猪板油切成小块，包裹猪腰即可 腌制，黑胡椒酱25克，辣鲜露15克，丁香粉5克，花椒粉5克，冬菇一品鲜20克，料酒15克，鸡精15克，姜粉5克，搅拌均匀，腌制一个小时 羊肉串腌制 羊肉500克 黑椒风味腌制料25克，嫩肉粉两克，洋葱30克，料酒15克，孜然粉三克，盐5克，麻辣鲜两克，白胡椒粉5克，味精三克，味极鲜酱油5克，腌制2~3个小时 鸡爪腌制 鸡爪500克 清水500克，石粉三克，盐15克，料酒15克，葱10克，姜10克，蒜10克，十三香粉两克，鸡精10克，味精10克，搅拌均匀，腌制2~3个小时 牛筋腌制 牛筋1千克 香油两克，淀粉50克，盐4克，五香粉12克，味精10克，嫩肉粉4克，葱末8克，美极10克，料酒10克，白砂糖两克，姜末8克，孜然粉适量，辣椒粉适量 鱿鱼串 鱿鱼1千克 姜末20克，辣椒酱600克，葱末30克，大豆油200克，味精80克，鸡精20克，白胡椒粉10克，白糖300克 五花肉腌制 五花肉500克 葱10克，姜10克，蒜10克，嫩肉粉两克，五香粉两克，美极鲜酱油5克，辣椒面适量，麻辣鲜15克，白胡椒粉三克，孜然粉8克，十三香一克，腌制2~3个小时 鸡胗腌制 鸡胗500克 葱10克，姜10克，蒜10克十三香粉一克，麻辣鲜5克五香粉一克，料酒15克，十三香两克，白胡椒粉三克，味极鲜酱油10克 鱼类腌制（500克比例） 葱10克，姜10克，蒜10克，胡椒粉三克，料酒15克，美极鲜酱油5克，孜然粉三克，十三香三克，胡玉美10克，拌匀腌制2~3个小时 万能腌料 辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，五香粉10克，蒜香粉30克，鸡粉20克，椒盐10克，味粉5克 烧烤撒料 熟瓜子粉50克，熟白芝麻粉50克，辣椒面50克，孜然粉50克，香味宝30克，鸡精30克，味精30克，盐30克，黄姜粉30克，十三香两克，肉桂粉10克，小茴香粉15克，迷迭香三克 辣椒面，孜然粉，瓜籽粉，白芝麻粉可适量添加 烧烤刷油 锡内放入大豆油2.5千克，下入葱末100克，、姜末100克，小火炸至金黄捞出 接着放入泡湿的香料（八角10克，桂皮10克，香叶10克，小茴香10克，花椒10克）小火炸干出香味，捞出残渣即可 蒜蓉生蚝 大蒜500克，姜汁30克，味精30克，鸡精20克，蚝油20克，海鲜酱20克，柱侯酱15克，白糖15克，泰椒末100克，蒸鱼豉油15克，花生油500克 烤面筋 香料配比：八角400克，草扣200克，桂皮230克，良姜400克，香叶220克，花椒220克，山楂220克，草果500克，小茴香500克，栀子50克 以上香料打碎打细拌匀，三斤油用80克 红油酱料：色拉油三斤，葱、姜、洋葱共100克，不辣辣椒面100克，猪油200克，芝麻酱50克，花生酱80克，海鲜酱120克，柱侯酱100克，蒜蓉辣酱100克，香料粉80克 点赞加关注，多谢