砂锅米线 香料白蔻15克，山楂10克，陈皮10克，丁香三克，花椒10克，草果15克，白芷15克，良姜15克，小茴香20克，八角25克，香叶15克，砂仁15克 高汤，清水30~35斤，猪棒骨10斤，鸡架子6斤，猪皮三斤 肉酱料，五花肉丁三斤，蚝油10克，生抽30克，鲜味宝20克，盐适量，味精30克，排骨精20克，鸡精30克，白糖8克，大豆酱油20克，高汤少许，辣椒粉50克 辣椒油，菜籽油5斤，辣椒粉1.5斤，白芷5克，大葱50克，小茴香8克，葱头100克，香菜20克，桂皮10克，白芝麻80克，香叶5克，白扣5克，生姜50克 砂锅土豆粉 麻辣料，花椒1500克，干辣椒3500克，山柰50克，花椒30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，打碎加工成细粉 郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克，磨碎，五千克牛油，三千克葱油，两千克清水，一起熬制一个小时，最后放入炒熟磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却 鲜汤，猪棒骨15千克，猪肉2千克，老姜300克，老母鸡1500克，大葱500克，料酒500克，白胡椒三克，清水适量 酱汤卤水，清水2千克，蚝油10克，鸡精4克，豆瓣酱30克，辣妹子10克，盐味精各6克，孜然粉5克，葱、姜各20克，调匀即可 点赞加关注，多谢