肥肠2千克洗净，放入开水锅内加入大蒜20克，煮10分钟捞出，用清水冲洗干净。 盐、酱油各20克，葱、姜各15克，八角5克，小茴香4克，桂皮，肉豆蔻，草果，陈皮，砂仁，丁香各三克，放入清水1千克中烧开，打去浮沫煮成卤汁儿 肥肠放入卤汁锅中烧开，然后用文火煮熟即可 火锅底料，牛油300克切成小块，郫县豆瓣酱300克剁细，干辣椒350克，放入沸水锅中煮两分钟，捞出搅成糍粑辣椒，姜20克拍破，大蒜40克去皮，大葱60克挽结，冰糖30克敲碎，八角20克，山奈10克，桂皮10克，掰成小块，草果5克拍破 剁椒鱼头酱 美人椒1.5斤，小米椒4斤，野山椒一袋，姜末2斤，坛坛剁椒6桶，蚝油一瓶，蒜蓉一斤，辣妹子一瓶，味精200克，鸡粉500克，蒜蓉辣酱三瓶，美极鲜200克 点赞加关注，多谢