糖尿病，是大家都听说过的常见慢性病，或许大家都身边也有这样的人。而一提到这种疾病，许多人都认为是现代的人生活条件太好了，因营养过剩才得的糖尿病，特别是大鱼大肉的方式一定要摒弃掉。

于是越是年纪大的糖尿病患者越想着吃素控制血糖，用这种“饥饿疗法”，既能维持正常体重，还能避免代谢紊乱导致营养失衡，造成血糖波动，从而加重病情。

然而“吃素”这件事并不像大家想象中那么简单，如果只是单纯的减少肉类摄入，从而导致蛋白质摄入不足，极易出现抵抗力降低、营养不良、消耗不良、贫血、炎症和肌肉损耗等健康隐患，更不利于身体健康。

并且，还需要再次提醒糖尿病患者，或许你认为的素食不仅不健康，更有可能加重病情，特别是以下这些素食：

含油量超标的素食：比如最经典的地三鲜，很多人都知道这道菜十分美味，但你可知道如果是正宗的地三鲜要过3遍油，分别为第1次，需要把原材料的土豆、青椒、茄子都要用油炸炸一遍，这样既可以让油充分浸透到食物里面，还能让它们更香。

紧接着第2次油，则是再用大蒜、大葱、生姜等把香味炒出来，第3次油，则是比较关键的一个步骤，则是在食物装盘之前的淋油，这次用油的主要目的则是为了让茄子、土豆、青椒不粘连在一起。

恰恰是这样的一道菜，其用油量远远超过成年人每天食用烹调油的量（最新版中国居民膳食指南建议成年人每天的用油量为25~30g），如果糖尿病患者想吃，不如自己做少油版的，健康还美味。

看似健康的素食：不知道大家喜不喜欢吃蛋黄焗南瓜，有蛋黄和南瓜，看起来确实很健康，可你知道吗？要想蛋黄变得又沙又软，需要用油炒，而南瓜同样需要高温油炸，如此才能达到外酥里嫩的效果，这样才是人们眼中的美食。

但对于糖尿病患者而言，常食用这样的素食，远不如健康的吃肉方式，只会加重病情，增加不必要的危险。

最后，对于糖尿病患者如何健康吃肉，其实很简单，首先选择多选择红肉中的瘦肉，以及适量白肉，每天控制在75g以内，尽可能选择蒸、煮、炖的方式，远比吃不健康的素食要强很多。