现代生活中，除了饮水机以外，很多中老年人还是喜欢用电热水壶，方便烧水速度还很快，可关于“电热水壶致癌”的说法却是源源不断，甚至还说是世界卫生组织呼吁的，到底要不要听信呢？

传说，电热水壶不能再用了，否则会诱发癌症？

理由1：长期用电热水壶烧水，会析出重金属的成分？

“重金属”是人们一直都忌惮的成分，而部分人认为电热水壶在长期使用的过程中，会析出较多的锰成分，从而增加人体致癌的危险。

首先锰是人体所需的微量元素，具有促进骨骼生长发育、保护大脑功能、预防贫血、调节血糖等多种功效。但如果摄入过量的锰元素，则有可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻、消化道出血、口腔溃疡等诸多不适。

但锰也有一个特点，那就是在熔点达到1200℃以上，才有可能析出锰元素，如果只是用于平时烧水，远远达不到析出的程度，大家在这方面可以放心。

至于诱发癌症，癌症的导致并非是一种因素，而是受多重因素的影响。况且如今也没有任何研究证据，长期用电热水就会致癌，并且在出厂之前，其相关检测都是正常的，大家不用过于担心。

理由2：即使电热水壶没有问题，经常烧里面的水，这样的水变成“千滚水”，同样也会危及身体健康。

所谓的千滚水，指的是多次烧开的水。不光是千滚水、隔夜水也跟着受牵连。事实上，无论是千滚水还是隔夜水，深受谣言所害的便是其中的亚硝酸盐问题，从而增加致癌的危险。

可真相是，虽然隔夜水、千滚水中含有亚硝酸盐，但在相关实验中都尚未发现其含有的亚硝酸盐超出标准值，更有实验发现，哪怕是反反复复烧开20次水的情况下，其亚硝酸盐含量也只是在国家饮用水标准要求上限的3%。

所以，大家不用担心电热水壶烧开的隔夜水或者千滚水。不过，如果是隔夜的茶水，在浸泡过长时间后，可能会产生细菌等微生物，或对身体健康不利。

尤其在饮用后出现明显肠胃不适的人，如腹泻、腹胀、消化不良、胃痛等等，要警惕食物中毒，切勿再饮用了。针对茶水，还是建议大家不喝隔夜的，现沏现喝才是最佳方式。