“哎呀，血脂降了好多，要是不吃猪肉和牛肉，血脂还会更低。”戴阿姨这样想着，第二天的餐桌上全是素菜，没有一丝肉。
家里人吃惊：“有必要这样吗？得了冠心病连肉都吃不了了？”戴阿姨一本正经道：“为了我的身体健康着想，从今起，每3天吃一回肉。”
过了一个月，戴阿姨在测量血脂之后，惊讶道：“不吃猪肉、牛肉，血脂也下降了，看来还是完全吃素的好。”
戴阿姨自此后，不顾家人的反对，完全吃起素来了。
不吃猪肉、牛肉后，血脂为什么会下降？牛肉、猪肉中含有一定的饱和脂肪酸，食用后会增加血液中的低密度脂蛋白水平，降低饱和脂肪酸的摄入之后，血脂自然会下降。
但是，这两种肉类提供的饱和脂肪酸完全是高血脂病人可以接受的程度，而且不想吃牛肉、猪肉这些肉类，需要用鱼肉、鸡肉等肉类来代替，不能完全吃素。
戴阿姨就是陷入了完全吃素的误区。
中国人民解放军火箭军内分泌科主任医师李全民教授指出：完全吃素可以降血脂的说法是不科学的，非常不利于身体健康。
豆制品、乳制品虽然也富含蛋白质，但终不及肉类的蛋白质含量。
长期吃素食，不吃肉蛋奶，体内容易缺乏B族维生素，人体的肌肉容易流失，没办法代谢糖分、脂肪，不仅不利于血脂水平的控制，严重者还可能会加速动脉硬化，造成低蛋白血症。
对于高血脂人群来说，需要摄入充足的肉蛋奶，控制脂肪、胆固醇的摄入量，才能有效控制血脂。
常见的降脂误区，你踩坑了吗？1、炒素菜放很多猪油
有些患者，习惯在炒素菜的时候放特别多的猪油，这样能香一些，这其实是一种不适合高血脂患者的烹饪方式。
猪油是动物油，含有的饱和脂肪酸比植物油更多，况且蔬菜容易吸油，这样会吃进更多饱和脂肪酸，不利于血脂的控制。
建议高血脂患者做菜用植物油，少吃猪油、牛油。
2、只用饮食控制血脂
控制血脂，不光要从食物上控制，还要从运动上控制，增加脂肪的消耗，配合脂肪的下降才会更好的降低血脂，还会提高身体的抵抗力。
扩展：降脂新药——DC371739正在开发中由于他汀类药物存在一定的缺陷，中科院上海药物研究所柳红课题组、黄河课题组合作开发了降脂新药——DC371739。
DC371739在动物和人体试验里都显示出了不错的降血脂效果，而且它的药性稳定，安全性也比较高，在2020年7月就拿到了正式的临床试验许可。
2020年9月份，研究人员开始了I期临床研究，无论是健康人还是高血脂患者，在服用DC371739后，没有出现不良反应。
研究人员还设计了DC371739与阿托伐他汀钙联合用药的方案，可以进一步降低实验小鼠的血脂水平；
为那些不能耐受他汀类药物或对他汀治疗效果不明显的患者，提供了新的治疗方案。
小结高血脂患者在饮食调整上的常见误区：完全依赖素食来降血脂。
实际上，适度摄入肉类，食用鱼肉、鸡肉等白肉，对高血脂患者是有益的，提供的蛋白质和其他营养素是身体必需的。
同时，高血脂的管理不应仅限于饮食控制，还应结合适当的运动来提高身体代谢，更有效地控制血脂。
降脂新药DC371739的研发为高血脂患者提供了新的治疗方案，有望为那些不能耐受或对他汀类药物效果不明显的患者提供新的治疗选择。
参考资料
[1]《吃素吃出了高血脂！血脂异常的人不建议戒肉》.生命时报.2023-06-10.
[2]《Cell Metab︱上海药物所发现降胆固醇和甘油三酯候选药物并开展作用机制和新靶点发现研究》.2022-04-16.
[3]《为什么不吃猪肉和牛肉后，血脂一下就降下来了？原因是什么》.东方头条生活.2024年.
