水煮肉片是一道常见的家常菜，以下是其家常做法1:

食材准备:里脊肉、盐、胡椒粉、生抽、葱姜水、蛋清、淀粉、食用油、姜、蒜、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱。

处理食材:里脊肉切成薄片，加盐、胡椒粉、生抽、葱姜水、蛋清、淀粉，抓拌均匀，淋上一勺油，腌制备用。

烹饪过程:

锅中倒油，油热后放入姜、蒜、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱，炒香炒出红油。

倒入一碗清水，加生抽、老抽、少许鸡精调味，煮开后捞出料渣。

倒入蔬菜，煮熟捞出垫在碗里。

转小火，均匀地放入肉片，煮至变色即可出锅。

放上蒜末、花椒、干辣椒，撒点白芝麻和葱花，淋上一勺热油激发香味即可。

你可以根据个人口味对调料进行调整，同时注意烹饪火候，以确保肉片的口感和质地。

水煮肉片是一道传统的川菜，以猪肉为主要食材。水煮肉片的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水分1。具有以下功效:

增强体质:猪肉中含有丰富的B族维生素，有助于维持正常的组织修复和生长，对于增强体质有一定的帮助 2。

改善贫血:水煮肉片中的肉类富含铁元素，有助于改善缺铁性贫血3。

需要注意的是，水煮肉片的营养价值会受到肉类选择和烹饪方式的影响。如果你想了解水煮肉片的其他信息，可以继续向我提问。