西湖牛肉羹是一道美味可口的传统名菜，下面是西湖牛肉羹的一般做法1:

食材准备:牛肉切成小丁，豆腐切成丁，香菇、胡萝卜切成小丁，香菜切末，鸡蛋清打散备用。

食材焯水:锅中水开下入牛肉丁、豆腐、胡萝卜、香菇丁，焯烫好捞出控水。

烹饪过程:锅中再次烧水，水开下入焯烫好的配菜，调味加入一勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉，然后淋入水淀粉勾芡，用勺子轻轻搅动稀稠。然后一边搅动一边淋入鸡蛋清，最后滴入几滴香油盛出装入盆中。

你可以根据个人口味对调味品进行调整，也可以加入其他食材，如金针菇、木耳等。

西湖牛肉羹是一道中国汉族传统汤品，属于润喉开胃的汤羹，深受普通老百姓的喜爱12。其主要食材包括牛肉、豆腐、胡萝卜、香菇等，具有以下功效:

补充营养:西湖牛肉羹中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于提高身体免疫力，增强体质.

促进消化:西湖牛肉羹味道鲜美，有助于促进胃酸分泌，提高食欲，帮助消化。

润喉开胃:西湖牛肉羹是一道润喉开胃的汤品，餐前餐后都适宜.

需注意的是，西湖牛肉羹的具体功效可能因人而异，如有健康问题，建议咨询医生获取专业建议。