爆炒鱿鱼丝是一道常见的家常菜，以下是制作方法:

1.青辣椒、洋葱、大葱切丝待用，鱿鱼改刀切丝，淀粉加水搅拌均匀待用。

2.锅内放水和3片姜片煮沸，倒入鱿鱼丝，加入料酒，烫至变色捞出沥干水分待用。

3.锅内放油烧热，倒入干辣椒、花椒、姜片和大葱丝炒香。

4.倒入豆瓣酱炒出红色。

5.倒入洋葱丝和青辣椒翻炒。

6.加入鱿鱼丝，继续翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，炒匀即可。

在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调味料的用量。

爆炒鱿鱼丝是一道常见的家常菜，主要以鱿鱼为主要原料，搭配各种配料炒制而成。其营养丰富，具有以下功效:

1.鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等元素，具有滋阴养胃、补虚润肤的功效。

2.鱿鱼还含有丰富的维生素E，可以抗衰老，预防近视。

3.爆炒鱿鱼丝中的配料，如青椒、胡萝卜、洋葱等，也具有丰富的营养价值，可以补充人体所需的各种维生素和矿物质。

需要注意的是，爆炒鱿鱼丝含有较高的胆固醇，对于胆固醇高的人群不宜多吃。同时，爆炒鱿鱼丝属于辛辣刺激性食物，对于患有消化系统疾病的人群也不宜多吃。