大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清蒸茄子
食材：茄子、大蒜、生姜、小葱、花生碎、白芝麻
1、大蒜子把它剁成蒜末，再切上一点姜末。锅内下入菜籽油，油温烧至八成热，下入蒜姜末炒香，再加适量生抽，酱油，鸡精，白糖，香醋，然后把它搅拌均匀备用。
2、洗净的茄子上蒸锅，上汽之后大火蒸八分钟。茄子蒸熟取出来，用刀从中间轻轻的给它划上一条口子，然后用筷子把它拨开，淋上调好的料汁，撒上一点花生碎熟的的芝麻，再来上一点葱花，非常美味的蒜蓉茄子就做好了。
山药玉米排骨汤
准备食材:排骨，山药，玉米，胡萝卜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、胡萝卜、玉米、姜片放入汤锅中，煮半个小时。
4、接着再放入山药煮半个小时，最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
菜干黄豆猪骨汤
准备食材:菜干，猪骨，黄豆，无花果，姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净。
2、菜干提前浸泡，泡发后清洗干净挤干水分。黄豆也清洗干净，浸泡一个小时即可。
3、将猪骨、黄豆、菜干、无花果和姜片放入汤锅中，加入清水盖上盖子，隔水炖煮两个半小时。
4、时间到，再放入食盐调味，搅拌均匀，再盖上盖子炖煮十分钟即可出锅开吃。
上汤奶油白菜
准备食材: 奶油白菜、皮蛋、虾皮、瑶柱、枸杞子、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净奶油白菜，然后把皮蛋、虾皮瑶柱等配菜准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入姜蒜爆香。
2、然后加入适量的清水大火煮开，接着加入奶油白菜一起煮三分钟煮熟。
3、最后加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜，接着撒入一把枸杞子点缀，即可出锅开吃。
红烧冬瓜
材料：冬瓜 500克；生姜 3片；大葱 1根；大蒜 3瓣；酱油 2汤匙；料酒 1汤匙；盐 适量；糖 1汤匙；鸡精 适量（可选）；水 适量；食用油 适量
做法：
1. 准备工作：冬瓜去皮去籽，切成厚片或块。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。
2. 焯水：锅中加水，放入冬瓜块，煮开后焯水2-3分钟，去除部分苦味和杂质。焯水后捞出沥干。
3. 炒香配料：锅中加油，放入姜片、葱段和大蒜煸炒出香味。
4. 翻炒冬瓜：将焯过水的冬瓜块放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味入味：加入酱油、料酒、盐和糖，翻炒均匀，让冬瓜块均匀上色。
6. 炖煮：加入足够的水，水量刚好没过冬瓜块。大火煮开后，转小火炖煮15-20分钟，直到冬瓜变软入味，汤汁稍微浓稠。
7. 调整味道：根据个人口味可以加入适量的鸡精，搅拌均匀。
8. 出锅：炖煮完成后，关火，盛出装盘。
虾仁豆腐
准备食材：鲜虾仁、豆腐
做法步骤：
1、鲜虾仁去壳去虾线，用适量盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。豆腐切成小块备用。
2、锅中烧开适量的水，将豆腐放入焯水，捞出沥干备用。
3、热锅倒入适量的食用油，将虾仁放入锅中翻炒至变色后盛出备用。
4、锅中留油，放入葱姜蒜炒出香味，小火加入蚝油、生抽和料酒，再加入适量的水烧开。
5、接着倒入豆腐块，焖煮2分钟，加入炒好的虾仁，再继续焖1分钟。
6、最后倒入水淀粉勾芡，撒上葱花，即可出锅装盘开吃。
凉拌海带
食材：海带、大葱、香菜、红辣椒、大蒜、干辣椒
1、海带清洗干净，切成细丝放入盆里面，香菜切成段，葱白红辣椒切成丝，大蒜切成蒜末。
2、锅里烧水倒入海带丝焯水。煮两分钟捞出放入凉水中过凉。然后沥干水分放入盆里。
3、加入香菜、葱丝、蒜末。锅里倒少量油，微热加点花椒炸出香味后捞出关火。再放入干辣椒丝热几秒钟浇到蒜末上，然后加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，装盘就可以开吃了。
土豆丁炒肉
材料准备：土豆：2 个，猪肉：200 克，青椒：1 个，红椒：1 个，姜：适量，蒜：适量，料酒：适量，生抽：适量，盐：适量，鸡精：适量，食用油：适量
**制作步骤：**
1. 将土豆去皮，切成丁，用清水冲洗掉表面的淀粉，然后浸泡在水中备用。
2. 猪肉切成丁，用料酒、生抽、盐腌制 15 分钟左右。
3. 青椒和红椒切成丁，姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的肉丁煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入土豆丁翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，直到土豆变软。
7. 加入青椒和红椒丁继续翻炒均匀。
8. 加入炒好的肉丁，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
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