肉蔻作为香料，它是我们常用的四大豆蔻类香料之一，在现在的复合香料应用配方中也是出场率很高的一种香料。对于肉蔻，很多朋友只是知道它可以促进食材最终的软糯口感，而对于喜欢香料，同时又是传统中医药爱好者而言，肉蔻在他们眼中却与众不同的亮点。

我们在香料复合应用之中，面对本身油腻度较高的食材，如比较常见的五花肉、牛腩这样的食材，它们就比较合适用营造脂香的方式来进行香料配置。这样的环境中，其实是它是十分合适肉蔻这种香料，肉蔻在油脂的比较重的环境里，它可以借助油脂的帮助，不仅使得本身的香气可以更容易入里，也可以带动其他香气进入食材里面。

营造油脂香气的香料复合应用，一般会使用草果或者是白芷作为主要的香料，无论草果还是白芷，它们都是可以融合油脂带来浓郁的香气，然而凡事都不可能只有好处而没有不好处的，浓郁的香气和油脂它们对于食欲是有影响的，而肉蔻中带有的肉豆蔻醚对于提升食欲则会带来积极影响，这是中医药爱好者眼中肉蔻对于重油脂环境的第一个好处。

食欲的提升必然会带来食量的增加，这样一来在食用了油腻度高的食材量较多时，必然也就会给肠胃带来更多的负担，然而肉蔻作为中药，它本身就是针对肠胃积食，带有促进肠蠕动效果的，这样一来将它用于营造油脂的香料复合应用中，它就可以在发挥它本身香料效果的同时，还能应对食用过多油腻食物而带来的弊端。这便是肉蔻在中药爱好者眼中将它用于脂香香料应用的又一个好处。所以说在传统中医药爱好者眼中，肉蔻便是营造脂香香料复合应用里的一个非常好的搭档。