露地秋季白菜高产栽培技术分享

大白菜作为秋冬季最主要的蔬菜，具有产量高、耐贮存、口感好、营养丰富、食用方便等特点，深受广大消费者喜爱，市场需求量大，发展前景良好。以下从大白菜的品种选择、整地、种植、田间管理、收获等方面介绍露地秋白菜高产栽培技术，供种植户参考。

一、品种选择及种子处理

大白菜品种繁多，具有显著的区域性特点。在栽培过程中，种植户需根据当地环境选择耐储存、高产、抗病的品种。目前，黄心大白菜因其清爽微甜的口感和柔软的叶片，尤其适合腌制酸菜和辣白菜加工，成为市场上的热门之选。代表性的品种有“大秋黄”“黄心旺”“金牌黄心”等。播种前，大白菜种子需经过2～3天的阳光晾晒，随后用5%盐水浸泡10～15分钟，再洗净。此举不仅能消毒灭菌，还能提高种子的发芽率。

二、选地整地

选择土层深厚、肥力高、保水保肥能力强、排水良好的地块种植大白菜。鉴于大白菜喜湿且易感染病害的特性，应避免连茬种植，并避免与其他十字花科蔬菜轮作。上茬作物最好选择豆类或瓜类。播种前，需对土地进行翻耕晒垡，深度约20厘米，同时每亩（667平方米）施入优质农家肥6500千克、氮肥20千克、磷肥9千克、钾肥13千克。大白菜根系主要分布于浅土层，因此播种前需平整土地、细耙土壤、起垄栽培，以促进其根系发育。垄高控制在15～20厘米，垄宽20～30厘米，垄距50～60厘米。

三、播种

秋白菜最佳种植时间通常在7月下旬～9月上旬。若播种过早，易导致白菜病害加重，耐贮性降低；若播种过晚，则可能影响白菜的结球紧实度，导致产量下降。因此，在确定播种时间时，应综合考虑地域特点、无霜期的长短以及所选品种的熟性等因素。采用直接播种法种植大白菜，有助于培育出根系旺盛、适应性强、抗病性好、产量高且成本低的白菜。具体操作时，需在行间距内开出1厘米深的浅沟，然后将种子均匀撒播在浅沟内，随后轻轻填土压实。播种量建议控制在1.5千克/公顷，播种后覆盖1厘米厚的土壤，并保持穴距在35～40厘米。

四、田间管理

1. 中耕除草。 在白菜1～2叶期进行定苗，随后在4～5叶期进行间苗，确保植株健康生长。中耕时，遵循“头锄浅，二锄深，三锄不伤根”的原则，分别在间苗后、定苗或移栽成活后以及莲座中期进行，耕深控制在4～10厘米。同时，结合中耕进行除草和培土工作，确保土壤疏松，利于根系发育。

2. 水分控制。 定苗后，进行首次浇水，随后在第2天进行中耕封土。在白菜团棵（7～9片叶）阶段，除非出现旱情，否则一般不浇水，以保持地表10厘米土壤潮而不湿。如遇旱情，宜在早晨或傍晚浇水。进入莲座期（23～25片叶），随着气温下降，大白菜需水量增加，应适当浇水，保持土壤“见干见湿”。在莲座末期（包心前10～15天），适当控水蹲苗。进入结球期后，结束蹲苗并浇1次透水，之后每隔2～3天浇1次水，再之后一般每5～6天浇1次水，以确保土壤湿润。

3. 施肥管理。 露地秋白菜在生长过程中，对氮、磷、钾等元素的需求量大。因此，应根据地力和前茬品种情况，合理确定施肥量。定苗后，及时追施发棵肥，采用三元复合肥（氮∶磷∶钾的比例为25∶15∶10），施肥量为225～300千克/公顷，施肥时距根5厘米穴施，并覆盖土壤。在莲座期，分别穴施尿素150千克/公顷、三元复合肥150～225千克/公顷。进入结球期后，一般追肥2～3次，第1次在蹲苗结束后，随水冲施尿素150～225 千克/公顷、硫酸钾 150～225 千克/公顷；第2次在结球中期，随水冲施尿素150千克/公顷、硫酸钾150千克/公顷；第3次追肥在10天后进行，随水冲施三元复合肥150千克/公顷。通过科学的施肥管理，确保大白菜健康生长，提高产量和品质。

五、病虫害防治

1. 霜霉病。 霜霉病感染大白菜后，叶片表面初期呈现水渍状褪绿斑，随后逐渐变为黄褐色，并因叶脉限制形成多角形病斑。在湿度较高时，叶背会产生白色且稀疏的霉层。随着病情恶化，病斑相连会导致叶片黄枯，严重影响大白菜的产量和品质。为有效防治霜霉病，建议实行轮作，前茬作物选择粮食作物、葱、瓜类、蒜等，避免与十字花科蔬菜连续种植。在发病初期，可使用75%百菌清可湿性粉剂 600～800 倍液连续喷施 3～4 次，或72%普力克水剂600～800倍液每隔7～10天喷施1次，连续喷施2～3次。另外，也可在定苗后和莲座中期分别喷施72%霜霉威水剂600～800倍液预防。

2. 软腐病。 软腐病通常在白菜包心期开始发病，主要表现为叶柄基部的水浸半透明状病斑，随后扩展为淡灰褐色湿腐状。病组织黏滑，失水后表面下陷，并常溢出污白色菌脓，伴有恶臭。初期病株外叶在烈日下下垂萎蔫，早晚能复原，但随后渐不能恢复。叶片腐烂后干燥成薄纸状。防治软腐病，应精细整地，采用高垄种植以减少发病率。干旱年份避免过度蹲苗以防积水，田间作业时避免伤根伤叶。包心后浇水应均匀，防止形成生理伤口。一旦发现病株，应立即清除并带离田间，对病穴进行消毒或使用杀菌剂处理。发病初期可喷施50%氯溴异氰尿酸1200倍液，间隔7～10天喷施1次，连续喷施2～3次；或选择77%氢氧化铜可湿性粉剂500～600倍液，每隔7天喷施1次，连续喷施3～4次。

3. 地蹦子防治。 地蹦子，即黄条跳甲，对白菜苗期构成较大威胁。这种害虫会咬食刚展开的露地秋白菜子叶，导致子叶上出现小孔点，甚至可能毁灭幼苗，造成空地断垄。为有效防治地蹦子，建议在白菜子叶期或1～2片真叶期，特别是在降雨后天气转晴的1～2天，喷施50%辛硫磷600～800倍液或敌杀死2000～3000倍液。喷施间隔期应为5～7天，并需要连续喷施1～2次，以确保防治效果。

4. 地蛆防治。 地蛆，即萝卜蝇幼虫，通常会从叶柄贴地靠近根部的位置蛀入菜体，对叶球基部及根部造成损害。这种害虫导致的菜体伤口常常引发软腐病，进而影响白菜的耐贮性。8月下旬至9月初是地蛆为害的初期阶段。防治地蛆，可使用50%敌敌畏800～1000倍液进行灌根处理。

六、采收注意事项

在大白菜的生长后期，随着天气多变和气温逐渐下降，为防止霜冻影响，需及时对白菜进行捆扎保护。通常在收获前10～15天停止浇水，以确保白菜的品质。同时，需对白菜进行农药残留量检测，以确保食品安全。对于即将上市的白菜，要求以净菜或包装形式出售，并且在采收前的30天内禁止使用农药，从而确保消费者的健康和安全。