金橘炖牛腩

特点：

口味酸甜，汤汁鲜浓。

食材：

牛腩。

配料：

金橘、莲藕、山楂、番茄酱。

调料：

盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖。

烹制方法：

1、将牛腩切块后，下入锅中，加葱姜、料酒煸炒至肉变色，放入山楂、番茄酱、莲藕片煸香，冲入适量开水，烧开后去掉表面杂质，小火炖20分钟；

2、将金橘切块放入汤中，调入盐、胡椒粉、白糖，继续炖制20分钟左右即可。

芝士椰浆烩龙虾仔

原料：

澳洲龙虾仔1只（重约700克），葱花10克。

辅料：

营养豆腐1盒，火腿丁20克，青莴苣丁5克，红彩椒粒10克。

调料：

A料（盐10克，鲜味王5克，广东米酒10克，鸡蛋清1个，淀粉20克）

制作：

1、将龙虾仔宰杀取肉，加A料码味均匀上浆；

2、锅内烧入色拉油至四成热，将浆好的龙虾肉过油滑熟；龙虾壳洗净，飞水，沥干水分，装盘造型；

3、锅内烧水100克，烧开后依次加入辅料，用盐2克调味，加入滑熟的龙虾肉及芝士椰浆，大火烧开，中火勾芡，撒上葱花，装盘。

芝士椰浆：

芝士粉30克，柠檬半个榨汁，浓缩鸡汁20克，美极上汤30克，沙拉酱500克，椰浆50克，将所有调料调制均匀即可。

芥辣橡籽面

特点：

橡籽面是以橡籽淀粉、菜籽油、水为主料加工而成的，呈灰褐色，口感比荞面更筋道，烫软后搭配红油、醋、青芥辣等调拌均匀，面条筋道Q弹，味汁酸辣可口，十分开胃。

制作流程：

1、橡籽面100克加清水浸泡2小时至软，再下入沸水中快速汆烫一下，捞出过凉，摆入碗中待用。

2、红油40克、醋20克、小米辣圈、芝麻、白糖、生抽各10克、青芥辣、味精各2克一同下入碗中，加纯净水100克混合搅匀调成味汁，浇入碗中，表面撒小葱花15克即成。