“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”​，随着清明节的临近，水温也开始逐渐上升，每年这个季节都是各种鱼儿活跃觅食的时候，因为这个季节水温还比较凉，所以现在上市的不论海鱼，还是淡水鱼，鱼肉都足够紧实鲜美。

临近清明时节，也就意味着还有一个月多点的时间就将进入黄渤海的休渔期，这个时节天气不冷不热，正是渔民捕捞作业的旺季，因此海鲜市场上廉价的鱼虾和海鲜品种也很多。

现在正是鲐鲅鱼开始大量上市的时候，这种鱼很多人经常会把它跟鲅鱼所混淆，其实这5元一斤的鲐鲅鱼跟鲅鱼有着很大的不同，主要体现在这3个方面:

1.体型上

鲅鱼

鲐鲅鱼

鲅鱼的身子是呈流线型的，而鲐鲅鱼是纺锤形的，并且鲅鱼身上的斑点呈蓝色，因此鲅鱼的学名叫做“蓝点马鲛鱼”;而鲐鲅鱼身上的斑点则是绿色的。

2.味道上

鲐鲅鱼属于廉价的海鱼品种，这种鱼味道上略微带点酸，因此也被称作“酸鲅子”，适合腌制或焖炖，但是不能入馅包饺子;而鲅鱼的肉质细嫩鲜香，可以用来烹制很多美味。

3.鱼的眼睛

鲅鱼都是小黑眼睛，而且有獠牙外露;，鲐鲅鱼都是大圆眼睛，食性也没有鲅鱼那么凶猛，这点可以说是一看便知。

鲅鱼和鲐鲅鱼的区别很大，因为这两种鱼本身就不属于一类，而鲐鲅鱼别看便宜到只有5元一斤，而且刺少肉多，但是海边的渔民认为，这种鱼可不能乱吃，因为鲐鲅鱼吃不好很容易引起过敏。

购买和食用鲐鲅鱼需要注意这3点:

1.红眼的鲐鲅鱼不要购买

鲐鲅鱼捕捞上岸后如果放置过久，会出现眼睛变红的情况，这样的鲐鲅鱼说明已经不新鲜，而且鱼肉入锅后一炖就碎，并且这样不新鲜的鲐鲅鱼特别腥，不仅不好吃，食用不当也容易引起身体的过敏反应。

2.处理鲐鲅鱼要处理好血液

鲐鲅鱼的血液比较多，而且这鱼血特别的腥，如果不把鱼血处理干净，烹制出来的鲐鲅鱼根本无法食用，所以处理鲐鲅鱼时要把鲐鲅鱼切块后在清水中泡去瘀血然后再烹制。

3.烹制鲐鲅鱼要搭配解毒的食材

海边人烹制鲐鲅鱼时，喜欢搭配小白菜或这个季节的小野蒜，或者是多放葱姜蒜，利用这些食材来去腥增香，并且这些食材也有解毒的作用。

推荐菜谱:小白菜炖鲐鲅鱼

1.小白菜摘洗干净，去根后切成段。

2.鲐鲅鱼直接斜刀切成大块，然后放到清水中，在水中去除鱼鳃和内脏，中间多换几遍水，直至浸泡鲐鲅鱼的水变得清澈后，把鱼捞出来沥干水分备用。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入一勺黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒和一品鲜酱油后把鲐鲅鱼入锅，利用锅中锅气略煎。

4.锅中添入跟鱼一平的水，大火烧开后转小火慢炖，加入少许白糖提鲜，炖至汤汁浓稠后下入小白菜，开盖炖煮至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

鲐鲅鱼作为廉价的海鱼品种，别看刺少肉厚，但是因为其自身的缺陷，如果不是足够新鲜的就不要买来吃了，因为这种鱼别看刺少肉厚，但是过敏体质的人吃不好，很容易引起身体不适。