大盘鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以下是制作大盘鸡的简单步骤1:
1.凉水下鸡块，加入葱、姜、料酒，煮出血沫后捞出冲洗干净;
2.油热放冰糖炒出糖色，下鸡块翻炒;
3.加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、八角、豆瓣酱炒出香味;
4.加入生抽、蚝油、盐、十三香，加入热水盖盖炖二十分钟;
5.下土豆，再炖十分钟;
6.下青椒、洋葱、蒜片，翻炒两分钟即可。
你可以根据个人口味对调料进行调整，也可以加入其他配菜，如胡萝卜、洋葱等。
大盘鸡是一道传统的新疆美食，通常由鸡肉、土豆、辣椒等食材烹饪而成。大盘鸡具有一定的营养价值，能够为身体提供丰富的维生素、钙、钾等微量元素，帮助补充膳食纤维，易于吸收1。
此外，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有一定的食疗作用2.
需要注意的是，大盘鸡的做法和用料因地域和个人口味而异，建议根据自身情况和口味选择合适的制作方法和配料。同时，也要注意饮食均衡，合理搭配其他食物，以保证身体健康。
