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这几天北方降温，就想给老人炖一碗热气腾腾的炖豆腐。老百姓过日子，没那么多的大鱼大肉，炖豆腐远比炖鸡鱼吃得多，而且更加快手省事。

1、豆腐一块,切成两厘米以内的小块。

2、小葱切末，葱姜切末。喜欢吃辣椒的可以准备点干辣椒。由于我这菜是做给老人吃，就不放辣子了。

3、猪瘦肉切片后放入小碗，加少许料酒、白胡椒粉、盐、淀粉，用手抓拌上浆。老人牙口不好，浆一下更滑嫩软烂。自己做不愿费这么多事的，直接把肉炒了也可。

4、炒勺加少许油，放入一个八角，炸出八角的香气，然后放入葱姜爆香，再加入少许生抽，放入豆腐略炒几下，再倒入没过豆腐的水，大火烧开。

5、将浆好的肉片一片片的下到锅里，改成小火再炖几分钟。加入适量盐、白胡椒粉、一点点白糖、鸡精调味。

6、淋入香油，撒上小葱末，一道简单省事的家常炖豆腐就做好了。