这类粗粮会让血糖飙升大黄米、紫糯米、黑糯米、白糯米、黏高粱米、糯玉米等糯性粗粮中的淀粉类型以“支链淀粉”为主。直链和支链虽然就一字之差，但是区别很大。因为结构松散，支链淀粉很容易被人体吸收掉，升血糖的速度也比较快
普通玉米是直链淀粉和支链淀粉的结合，而中国特有培育的糯玉米几乎全是支链淀粉（95%以上）。虽然都是玉米，但糯玉米跟甜玉米可不一样，糯玉米属于中高GI、高GL（血糖负荷）主食，GI值在80～90+，完全升糖炸弹来的
在这里点名黑糯玉米，有检测机构测得黑糯玉米的 GI 值高达 106，比干吃葡萄糖升得还快，馒头的 GI 值也不过 85，糯米饭也就 87。
有控糖需求的朋友，应尽量避免各种糯性粗粮。那么除了糯性粗粮，控糖人士推荐吃哪些主食？
