春天来了，气温也是逐渐的变暖。刚入春，气温变化大，南方人最怕的回南天是免不了的。“回南天”，整个墙壁，地板都是湿漉漉的，让人非常难受。不过，提前在回南天来的时候将门窗紧闭，可以缓解状况的发生。

春季的到来，各种各样的野菜也正当季。春季的野菜刚冒出嫩芽来，非常的鲜嫩，荠菜也不例外。每到荠菜的季节，我们都要去田野里面挖上一大篮子，回来处理下做成各种各样的美食，都是非常的不错。

荠菜它的营养非常高，有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维，还有多种微量元素，有很好的清热解毒，利尿润肺，护肝明目的好处。在春季气温变化大，容易导致我们内分泌失调，易上火，可以适当吃一些荠菜，调理一下我们的身体，让我们有一个健康身体。

荠菜的做法很多，可以用它来煮汤，清炒，包饺子，今天再来分享一种好吃的做法，简单地煮下，味道特别的鲜美，而且营养还高。具体是怎样的呢？一起看看吧。

准备食材：

荠菜，五花肉，豆干，春笋，食盐，酱油，蚝油，食用油，胡椒粉，春卷皮

具体做法：

1.备好的芹菜摘回来放在盆里面，用手将荠菜里面的一些杂草挑出来之后，随后我们再给它放盆中，用手去掉荠菜上的根部。接着给它放在盆里面，加入适量的食盐浸泡个半小时。把盆中的食材浸泡好后捞出洗干净，洗净之后的荠菜放一旁。

2.锅里面放入水，把水煮开。水开之后就放入荠菜焯水一下，焯水好后立马后出放在案板上切成小段。

3.备好的肉放在流动水中冲洗一下，把它洗干净。食材洗净之后切小块，放在绞肉机中绞成肉泥，处理好的肉泥放盆中。

备好的豆干洗净，洗净之后放垫板上，用刀将豆腐干切小丁装，切好后放在一旁。

4.笋处理干净之后切成笋丁，处理笋的方法可以看看之前的文章。然后把备好的食材放在盆里面，加入食盐，蚝油，酱油，胡椒粉，搅拌均匀，搅拌均匀之后放在一旁，这样一份馅料就完成。

5.取出一个春卷皮，然后把备好的馅料放在上面，用手把春卷给它卷起来，卷成一个长条状，卷好后的春卷放一旁。

6.锅里面倒入油，将油煮到八成热之后我们就把备好的春卷放进去。春卷下锅后，用中大火炸一下，炸煮的过程中要翻动一下，这样子防止煮焦。

7.将锅里面的春卷炸至两面金黄色的状态，做好之后就取出来，可以直接吃了，非常简单而美味的荠菜春卷就完成。

荠菜是春季特有的美食，现在它也是正为鲜美的时候。平时遇到的话我们摘一些回来，像今天这样子煮一煮，非常的好吃，而且有营养。还可以多煮一些放着，想吃就取出来，很是方便。