导语：零失败的排骨做法，香辣开胃又不柴，12岁男孩一人啃完一大盘！

南方城市的夏天，从每年的3，4月开始，一直持续到11月份左右；这么漫长的几个月，真心不好过呀。尤其是像精灵，这样子特别怕热的体质，恨不得24小时呆在空调屋，被它时刻包围，关照，哈哈。

可是，为了一日三餐，为了生活，为了自己，也需要走出家门，与人接触，感受人间烟火气。家里有一位小朋友，还需要带动他，一起走出去，多看看，多瞅瞅，减少接触电子产品的机会，也能为小家庭带来欢声笑语。

小朋友，参加完本学期的散学典礼，5年级是画上句号了。虽然综合成绩不是特别理想，英语有一些弱，其它两课还算可以，剩下的交给孩子自己，毕竟学习是他的事情，作为父母只能引导。

不管考的好不好，小小鼓励和奖励还是有的；孩子爸答应等出差回来，满足他一个小小要求；而在妈妈这里，首先是一顿好吃的；小朋友是肉食者，酷爱啃肉肉，必须上一道好做好吃的菜。

今天的主角，选择了排骨；骨头上面连着肉，啃起来过瘾，但又不会很油腻；调味也特别简单，用了一包水煮肉调味料，其它的香料不用加，炖熟后香香辣辣的，可开胃了。香辣排骨的做法，先煎，炒再加水炖，炖煮的过程中，香辣味儿散发在房间里面，都忍不住吞口水；烧了满满一大盘子，小朋友可算是吃开心，精灵也跟着啃了几块，顶着高温天做饭，也要给自己补一补。接下来分享做法，感兴趣的朋友可以试试哟！

原材料：排骨700克，大蒜30克

配料：生姜10克，小米辣椒3个，红烧酱油20ML，水煮肉调味料80克，料酒20ML，熟白芝麻适量，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：排骨，洗净后加清水，料酒，姜丝，浸泡半小时（中途换水2~3回）后洗净控干水分；大蒜去皮，小米辣椒，生姜切丝。

3：炒锅加热倒入食用油，下排骨，用中小火煎到变色。

4：下姜丝，小米辣椒，炒出香味。

5：淋入红烧酱油，炒至排骨上色。

6：加入水煮肉调味料，炒出红油和香味。

7：加入没过排骨的热水，烧开汤汁后转最小火，炖25分钟。

8：下入大蒜粒，翻动几下。

9：接着焖3分钟，大火收汁后装盘，撒入熟白芝麻即可享用。

精灵碎碎念：

1：排骨不需要焯水，直接下锅煎。（下锅之前，切记擦干水分，避免溅油烫伤）

2：水煮肉调味料是半成品酱汁，不需要额外添加调味。

3：老话说：吃肉不吃蒜，香味少一半；有条件的多放蒜哈，真心好吃。