虽然是从国外引进的，但是并不妨碍我们爱吃，虽然有点苦，但是爱吃的人却不会厌恶，相反，喜欢它的人会觉得它很有清热解毒的功效，喜欢它的味道，不喜欢它的人则会觉得它很苦。这是一种完全不同的感觉。在饮食上，南北两个地方的饮食存在着明显的差异，北方的口味更重一些。，所以他们会将苦瓜炸得很香很辣，而南边的人则是用爆炒、糖醋之类的方式，让苦瓜变得很清爽。今日，我将与大家分享7种苦瓜的做法，有清淡的也有，有酱香的也有，辛辣浓郁的更有，喜爱吃苦瓜的朋友，如果你喜欢，就把它收藏起来吧。清热去火，七道不同的菜式，既简单又美味，一点都不苦！

第一个菜，《凉拌苦瓜》夏天吃苦瓜，瘦身的好帮手

原料：苦瓜，辣椒

辅料：盐，糖、凉拌醋、麻油、辣椒油、生抽、葱花、清水

实践：

1、洗净苦瓜，切开，剥掉里面的种子和一层皮，接着把苦瓜在淡盐水中泡上8分钟，把红辣椒切成细丝，再把红辣椒放在滚开的水中。

2、将苦瓜放入沸水中，加入少量的食用油、食盐，将苦瓜煎熟，直到其色泽褪色，捞出，倒入凉水中，滤干水分，再用碾蒜机将其碾碎成泥。

3、把盐，生抽，白糖，胡椒粉，醋，大蒜，在一个小碗里加入清水，搅拌。

4、把苦瓜和红椒丝，葱丝摆在盘子里，浇上酱汁，再浇上香油，干辣椒，就可以吃了

第二份《苦瓜虾皮炒鸡蛋》，对于喜爱此菜的朋友们，那可真是太好了！“10分钟的蔬菜之王，这种炒的方式，虽然不像肉食那么有嚼头，但也是蔬菜之王，总好过什么都不做。”

原料：十克大虾皮，两个鸡蛋，一个苦瓜

配料：30克植物油，食盐6克，白砂糖1克，红椒1根，香葱1根。

做法：1、将苦瓜清洗干净，切开，去籽，切片，将辣椒，香葱清洗干净，然后将其放入水中，再将其放入适量的砂糖中，将其混合在一起。

2、在油温八成热的时候，加入蛋白，翻炒到粘稠，然后下菜油，在油温八成热的时候，加入虾仁，翻炒到粘稠为止。

3、加入红辣椒和盐，翻炒至苦瓜熟烂，加入鸡蛋，翻炒至烂，把小葱放进锅里翻炒，直至变成浓稠的液体。

第三道菜为《芽菜肉末炒苦瓜》，此菜以开胃、下咽、清热解毒、清热解毒为佳，还能加点肉食，味道鲜美，味道鲜美，尝尝！

食材：苦瓜、猪肉、芽菜

食材：菜油、盐、辣椒、生抽、料酒、姜、蒜、花椒、鸡精

制作方法：1。将苦瓜洗净，切片，用开水烫至变色，捞出。

2、将猪肉剁成碎丁，生姜剁成碎丁，蒜切丝，青椒切丝

3、烧热锅，锅中烧至七成热时，将肉片倒入锅中，加入料酒，酱油，胡椒粉，翻炒，直到牛肉完全熟透。

4、加入蒜，姜，翻炒

5、加入豆芽，拌匀

6、加入苦瓜和青辣椒，快速翻炒，直到香气溢出。

7、放入鸡精，搅拌均匀即可食用

第六道菜，《苦瓜炒肉末》，只用了十多分钟，就做好了，看起来很好吃，而且还配上了肉馅，简直就是夏日里的一道好菜。

食材：猪肉，苦瓜，辣椒

配料：植物油，盐，豆瓣酱，白糖，香葱，辣椒，生姜，胡椒粉、鸡精、料酒

做法：1、猪肉剁末，青椒清洗干净切条，青葱清洗干净切末，生姜切片，青椒也清洗干净切丝备用。

2、把苦瓜洗干净，去掉种子，然后切成薄片

3、热锅，放入适量的油温，七成热的时候将切好的猪肉放入锅中，快速地爆炒，直到把肉的香气溢出，再倒入料酒，快速地爆炒。

4、放入生姜、胡椒、生抽，搅拌均匀

5、放入黄豆酱，翻炒至红油溢出，并有酱香溢出。

6、加入苦瓜，拌匀后加入适量的糖

7、加入辣椒粉和少许盐，拌匀

8、加入鸡精和香葱末一起拌匀就可以吃了

第七份《苦瓜鸡蛋饼》，两个鸡蛋，一个腊肉，两根葱花，两大匙面，两张薄饼，两碗小米粥，配上咸菜和咸鸭蛋，再配上一些果子，这才是真正的美味。这是一道很简单，很容易烹饪的菜品，美味无比，而且还能够排毒。

原料：苦瓜1个、鸡蛋2个、面粉50 g

材料：植物油、盐、五香粉、葱花、火腿。

做法：1、将苦瓜清洗干净，去掉种子，将其切成长条，或将其切成薄片，不需要太多。小葱花清洗后切成小段，猪肉也要切小块，方便油炸。

2、苦瓜的味道很苦，很多人都不太爱吃，可以放入沸水中，放入少量的菜油，煮熟后，再放入一些蔬菜，保持青色，不会失去营养，如果出现青色，立即用冷水冲洗。

3、将切成丝的苦瓜放入一个大盆中，加入一些小葱花和火腿。

4、加入一勺菜油，让菜板变得光滑一些，然后加入两个蛋，足够两个人吃一顿了。

5、加入两大匙的面粉及盐巴，若觉得不够，可另加一大匙。

6、加入五香粉和盐，搅拌成浓稠的糊状物，根据自己的喜好，也可以放一段时间，让里面的汁液流尽，这样才能更好地油炸。

7、烧热平底锅，加入少许菜油，平底锅底部，用勺子搅匀，使其充分分散即可。

8、慢火炸至面团凝固，然后用毛刷刷上一层菜油，再炸至这一面冒小气泡，出锅后，将面团切小丁，盛碟，香喷喷的，既美味，又方便，是一种很有营养的早餐，不过要注意的是，可以蘸上西红柿酱。