秋日贴膘，谁不爱？这一锅肉端上桌，软烂入味又鲜美，全家一起补

一晃，新学期又将要开始了。我家的小朋友，也将迈入6年级的学堂，是准小学毕业生了，虽然人长的比较高大，但心智各方面，远不及同龄人，还有很强的自尊心，也够让老母亲操心的。

在外出差的几天，基本上都是海鲜餐，清淡中透着鲜美，是很营养，又很养生。但对于习惯性吃一丢丢辣的人来说，还是欠缺了一些，哈哈。

到家的时候，小朋友跑过来抱着我，说：妈妈，我好想你呀；其实，小朋友的心思很简单，他只是更加想念妈妈做的饭菜，想妈妈只是顺带的。随着孩子的慢慢长大，离不开的不是孩子，而是我们大人啦，珍惜“相亲相杀”的快乐时光吧。

小朋友吃了3天的快餐，肚子里面的油水甚少，下厨做一道硬菜，填饱他的胃。酱骨架，北方的传统名菜之一，根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，酱棒骨等。这几种肉有一个共同的特点，就是久煮后也不会发柴，尤其是脊骨，炖煮后口感最软糯，啃起来很过瘾，让人回味无穷。

精灵买的棒骨，特意交代师傅剁大块，要酱着吃。酱骨头的做法，简单不复杂，骨头炒一炒再加酱，最后上锅炖，可香可香了，一点也不比外面卖的差，用小朋友的话来讲，花一份的钱，可以吃上两，三份，超值。接下来分享具体的做法，爱啃骨头的亲亲们，不要错过哟！

原材料：棒骨1200克

配料：大葱1节，小米辣椒8个，青花椒5克，生姜20克，黄豆酱30克，甜面酱20克，料酒30ML，生抽20ML，盐5克，卤包1个，食用油30ML

制作步骤：

1：准备各式原材料。

2：剁块的棒骨，洗净后放入盆中，加料酒，葱段，浸泡1小时，中途换水2~3回。

3：泡出血水的棒骨，再次洗净后冷水下锅，加料酒，葱段，焯煮5分钟后捞起来，用温水洗净表面的杂质，血沫子。

4：炒锅加热倒入食用油，下棒骨，用中火煎至金黄色。

5：加入小米辣椒，姜片，青花椒，葱段，翻炒出香味后转小火，再加入黄豆酱，甜面酱，生抽，盐。

6：翻炒2分钟左右，炒至棒骨裹满酱汁，炒出酱香味。

7：加入一碗开水后烧开，转入电压力锅内胆中，再加入卤包，选择炖肉程序，20分钟后断电，酱好的大骨浸泡10分钟即可食用。

精灵碎碎念：

1：棒骨，用料酒水多浸泡，勤换水。焯煮的过程中，也要及时打捞血沫子，清洗的过程中用温水，酱出来的口感好，也不会发柴。

2：酱料下锅后，要用最小火慢慢炒，炒出酱的香味，也要避免炒糊了。

3：骨头，也可以选大骨，脊骨，筒骨，看大家的喜好了。