在我们日常的饮食中，有些食物虽然看起来健康无害，但对于糖友来说，它们却可能成为血糖失控的隐形杀手。今天，我们就来揭露这些看似无害的食物，帮助糖友更好地管理自己的饮食，避免血糖意外飙升。

普通全麦面包

根据中国食品成分表的数据，普通全麦面包的GI值为74，而白面包的GI值为75，二者相差无几。只有当全麦面包中全谷物的占比较高时，GI值才会显著降低。例如，含有75%-80%大麦粒的面包GI值为34，比含有50%大麦粒的面包（GI值为46）要低得多。因此，并不是所有标称“全麦”的面包都能有效帮助控制血糖。糖尿病患者在选择全麦面包时，需特别留意其成分和全谷物含量，以更好地管理血糖。

红枣

大枣被誉为天然维生素丸，富含铁、蛋白质、糖类、核黄素和胡萝卜素等多种营养成分。适量食用大枣有助于养血安神、补中益气、健脾养胃，并提升免疫力。然而需要注意的是，尽管大枣营养丰富，但其糖分含量较高，属于高糖食物，且升糖指数较高。大枣中的糖分主要是葡萄糖，还含有果糖和蔗糖，机体对这些糖类的吸收速度非常快，导致糖尿病患者食用大枣后，血糖在短时间内迅速上升，出现餐后血糖升高的情况。

无糖饮料

根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）的规定，无糖饮料指的是每100ml饮料中含糖量不超过0.5g。热量方面，根据营养学的定义，1kcal的能量是将1000克纯水的温度从15度提升到16度所需的能量。所谓无热量，指的是饮料中的能量不足以将1000克纯水的温度从15度提高到16度。因此无糖饮品只是含糖量较低，但并不意味着完全不含糖或不含热量。因此，糖友选择无糖饮料时仍需谨慎。

凉皮

糖友千万别把凉皮当作一道普通的菜肴，实际上它是一种主食，热量不低于米饭。一碗凉皮的热量相当于一碗米饭的热量。凉皮的主要原料是大米和面粉，每100克凉皮的热量大约在150至200大卡之间，与蒸熟的米饭相当。很多凉皮还会添加芝麻油、酱油、醋和芝麻酱等调料，不要小看这些调料。一勺芝麻油的热量约为90大卡，相当于一勺普通油的热量，而一勺芝麻酱的热量则高达126大卡，属于高热量食品。凉皮爽口开胃，容易让人多吃。许多人还把它当作主食天天吃，结果导致血糖超标。

资料来源：

[1] 齐阳;蔡东联;夏季清爽饮食：凉皮凉面非首选[J];糖尿病新世界;2011年08期