叶酸，是一种人体必需的维生素。很多人都认为只有孕妇才需要补，其实中老年人也很需要。中老年人适当补充叶酸，不仅能预防老年痴呆，还有助于预防心血管疾病和中风。菠菜就是藏在身边的“天然叶酸”，竟是山药的29倍，多吃壮筋骨，手脚麻利精神足，咳嗽绕道走。

菠菜除了被称为“叶酸大户”，还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，多吃些有助于减缓衰老，降低胆固醇水平，预防便秘等等。今天，就分享给大家三种菠菜的日常美味做法，一起和我学起来吧。

推荐做法一：凉拌菠菜

食材：一把菠菜、适量木耳、葱蒜小米辣、盐、生抽、蚝油、陈醋、香油

步骤一：首先花生米清洗干净，控干水分备用。将菠菜洗干净切断备用。

步骤二：起锅烧水，加入一勺盐、一点油，下入菠菜焯水一分钟左右，捞出控水备用。

步骤三：起锅倒油，冷油下花生米，不停翻炒至变色盛出备用。

步骤三：接下来开始调酱汁：准备一个小碗，加入适量葱花、蒜末、小米辣，加入一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、半勺香油，搅拌均匀。

步骤四：将花生米和菠菜放入盘中，将酱汁均匀浇在上面，再浇上适量热油，搅拌均匀即可开吃。

推荐做法二：蒜蓉菠菜

食材：一把菠菜、适量蒜、一勺盐、一勺蚝油、一勺味精

步骤一：首先将菠菜去根清洗干净，然后起锅烧水，下入菠菜，焯水20秒左右，捞出过一遍凉水控干水分备用。

步骤二：起锅倒油，油温七成热，下入蒜末爆香，然后下入控干水分的菠菜，翻炒一会。

步骤三：加入一勺盐、一勺蚝油、一勺鸡精，翻炒均匀盛出即可开吃。

推荐做法三：菠菜丸子汤

食材：一把菠菜、一盘鸡肉丸子、葱、盐、生抽、胡椒粉、香醋、香油

步骤一：首先将菠菜清洗干净控干水分，切段备用。切好适当葱花备用。鸡肉丸子解冻冲洗干净备用。

步骤二：起锅烧水，下入菠菜焯水20秒左右捞出，过凉水控水备用。

步骤三：起锅热油，下入葱花爆香，再倒入准备好的鸡肉丸子翻炒一下，倒入适量清水，再下入焯好的菠菜。

步骤四：加入一勺盐、一勺生抽、一勺胡椒粉、一勺醋、一点香油，搅拌均匀出锅即可。

好了，今天的分享就到这里了，菠菜这三种做法你学会了吗？菠菜含有丰富的叶酸，女人和中老年人平时都要多吃些。尤其是年前，多吃些养好身体，顺利迎新年吧！