大家好，我是锅碗瓢盆的美食生活，今天给大家分享一款好吃的大餐——小鸡炖蘑菇

这道美食，大家肯定吃过，但是口味肯定是不一样的，我的秘方凸显了小鸡的鲜美多汁，口感丰富，不柴不腻，吃一口回味无穷！话不多说，不会做的赶紧看过来吧！

准备食材:鲜香菇7个左右切成块、一斤半左右的鸡剁成块、花椒、八角、葱段、冰糖、姜片、辣椒段、香叶、料酒、蒜末、桂皮。

制作方法:

1.锅中倒水，鸡块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，焯水两分钟，水开撇出浮沫，鸡块捞出过凉水洗净备用。

2.锅中倒油，油热放入干辣椒，葱段，姜片，蒜末爆香。

3.放入鸡块翻炒两分钟，加入两勺生抽+一勺老抽+一勺料酒+一勺蚝油翻炒均匀。

4.下入备好的香料，加入冰糖，翻炒均匀。

5.加水没过食材，大火烧开转小火慢炖40分钟，放入香菇煮10分钟。

6.加入一勺盐+半勺胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅！

一份小鸡炖蘑菇就制作完成了，吃一口满满的汁水，香而不腻，肉质鲜嫩不柴，没有多余的肥肉，孩子老人都喜欢！

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