“立夏喝3汤,不劳神医开药方”,指啥汤?今日立夏,再忙别忘喝

小茉莉美食记 2024-05-05 00:06:21

晴日暖风生麦气,绿荫幽草胜花时。翻开日历,已是5月,时间真快,仿佛还沉浸在赏春的美好中,立夏节气已经悄然而至了,这意味着四季的车轮已经转过春天,来到夏天。所谓夏者,大热也,夏天给人的最深印象便是热,炎热,酷热,闷热,潮热……同时整个夏天又是漫长的,所以人们经常用“难熬”来形容夏天。

四时变换,应季而食,这不仅是老辈人留给我们的经验,更是帮助我们适应自然变化的重要依据。进入夏天,在高温,多雨,潮湿的气候中,我们总是汗流不止,口干舌燥,食欲下降,辗转难眠,体力和精力都面临着不小的考验。这样的季节里,汤汤水水最不能少,挑选营养的食材经过炖和煮,其精华融入汤汁,喝起来开胃生津,还能够为我们的身体注入各种营养,恢复活力。是漫漫夏日中不可忽略的食补方法。所以自古以来,民间便有着“立夏一碗汤,不劳神医开药方”的说法。

5月5日立夏,炎热的日子已经在路上了,下面就来跟大家分享3种适合这个季节的汤,隔天喝一种,养精蓄锐,为度夏打好基础。

一、养心汤

四季变换,不同的季节我们需要保养的重点也要随时变化。俗话说“春养肝,夏养心”,古人们认为夏气与我们的心脏相通,同时夏季炎热,容易令人烦躁难安,保养好心脏也有助于调整好情绪,轻松舒畅地度夏。因此从立夏开始,我们可以用有助于养心安神的食材,诸如红豆,桂圆,莲子,猪心等来煮汤喝。

推荐食谱:红豆银耳汤

1、平日里银耳是以干货的形式存放,不过其泡软后体积会膨胀三五倍,我们在取银耳的时候要控制好量,以免泡出太多,一时间吃不完而浪费。太热了,银耳泡发的也快了,十分钟左右就吸饱水,柔软爽滑的,我们需将其仔细搓干净,并剪成小块。

2、小半碗红豆洗两遍,接着加饮用水泡两个钟头左右,不仅为了更快煮熟,吸水之后更易煮出沙,口感和味道更好。另外准备一把桂圆剥出果肉。

3、将煮汤的材料放到高压锅里,加入3-5倍的饮用水,煮到上汽之后,压半个小时。用高压锅来煮,可以减少炖煮的时间,同时也可以减少汤汁的蒸发,也可以减少营养的散失。

二、除湿汤

进入夏季,祛湿除湿成为一件非常重要的事情,无论南方还是北方,在炎热潮湿的气候中,都容易受到湿气的困扰,令人疲惫无力,昏昏欲睡,不仅有明显的不适感,还会影响到我们的免疫力。从立夏开始,不妨用冬瓜,薏米,芡实,赤小豆,鸭肉,鲫鱼等天然“祛湿”的食材轮换着煮汤来喝,滋润降火,赶走湿气,身体轻松精神足。

推荐食谱:山药薏米排骨汤

1、准备一些薏米,同时搭配芡实和莲子,一起洗干净之后,先用水泡半个小时左右。

2、山药和胡萝卜各一根,分别去皮洗净之后,切成长段即可。

3、锅中加入宽水,将排骨放到里边,搭配姜片快速煮沸,继续煮到脏东西都析出,将其捞起洗干净。

4、接着重新起锅,把猪骨以及薏米等食材放进去,倒入饮用水,煮开之后小火炖一个钟头。

5、山药和胡萝卜放进去,搅匀之后,再炖半个钟头左右,食材都炖透后,补一点盐调味,即可享用。

三、驱寒汤

驱寒不仅是在冬季,夏季也是不能忽略的。在炎热的天气里,人们会忍不住去吃冷食凉食,用凉水去水澡,或是吹很凉的冷气等方式来降温,这样便会在不经意间将寒气带入我们的体内,而夏季漫长,寒气在我们的体内也会越积越多,从而不利于身体健康。所以夏天在消暑的同时更要注意“驱寒”,可以经常喝些驱寒汤,诸如姜汤,羊汤等,让身体多排排汗,带走寒气。

推荐食谱:红枣姜汤

1、灰枣一把洗干净,另外准备一点姜丝,尽量不要刮皮,连带着 一起洗净并切细一些,更容易煮出精华。

2、两个鸡蛋提前煮好,并将蛋壳剥掉。

3、首先将红枣,生姜放到水中,加一块黑糖,先开火煮沸。

4、鸡蛋放进去,也可以用荷包蛋的形式来煮,十五分钟左右就煮好了。熄火后焖半个钟头,也使其中的热度自然散一散,晾到温热不烫的状态饮用即可。

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