对于小朋友来说，除了炸鸡，薯条，这一些洋快餐之外，还特别喜欢火锅；因为涮火锅，可以选择各式各样的食材，比如牛，羊肉，鱼，虾，还有各式的牛肉丸，猪肉丸，脆脆肠之类的。总之，每隔一阵子，我家是必须吃一餐火锅的。

这不，昨天我们一家三口在家涮了火锅，准备了十几样的菜，结果是眼大肚小，还剩下不少的食材，扔着可惜还浪费钱。不过，“变废为宝”是精灵这样子的主妇的强项，随手变一变，一道剩菜华丽转身的美味就出现啦。

水煮菜系，起源于川渝地区，以麻，辣，鲜，香的口感为主，让人食欲大增。荤，素皆可搭配，可简单亦可复杂。像水煮肉片，水煮黄鳝，水煮鱼，都是食客们追捧的美味。家庭制作水煮菜，也可以很简单的，但灵魂的四川红油豆瓣酱是不可缺的哈。

今天，给朋友们推荐一道好吃的水煮菜：水煮鱿鱼。主角是鱿鱼，配角是鸭血，韭菜，简单的做法，不简单的味道，让吃饭的人爱上吃饭。吃完了菜，剩下的汤汁也不浪费，拌米饭也很香的；接下来分享具体的做法，有兴趣的朋友们，一定要试试哟！

原材料：鱿鱼须300克，鸭血300克，韭菜100克

配料：小米辣椒5个，大蒜20克，生姜10克，香菜2根，豆瓣酱20克，生抽20ML，白胡椒粉3克，盐2克，食用油30ML，熟白芝麻3克

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：鱿鱼须处理干净后加姜片，白胡椒粉，抖匀腌制10分钟；鸭血洗净切片；韭菜择洗干净后切段。生姜小米辣椒，大蒜，香菜，全部切碎末。

3：炒锅加热倒油，下姜，蒜，小米辣椒，豆瓣酱，炒出红油。

4：加入一碗清水，烧开汤汁后调入现磨胡椒粉。

5：再加入盐，生抽调味。

6：下鸭血，煮2分钟。

7：下韭菜，香菜，再煮30秒，捞起鸭血和韭菜，装入深碗的底部。

8：下鱿鱼须。

9：煮2分钟左右，鱿鱼变色熟透时关火，连汤带汁倒入碗中，再撒入熟白芝麻，一勺热油即可。

精灵碎碎念：

1：配菜随自己的喜好来添加，像豆芽，千张，莴笋片，用来打底都很不错。

2：鱿鱼易熟，下锅后不要煮太久。