转眼到了五月份，气温升高后这天气也是非常舒服了。每到周末时间，总会约上三两好友，去野外郊游，顺带采摘一些营养又美味的野菜，毕竟再过一段时间，野菜也会渐渐变老了。朋友们，你们都喜欢吃什么野菜呢？
提及野菜这个话题，很多朋友总会想到荠菜、蒲公英这类。其实，到了5月份后，荠菜已经变老开花了，口感方面也会有所差异。有一种野菜比荠菜更好吃，看外观你可能会误以为是四叶草，其实这是农村常见的苜蓿菜，无论清炒，还是凉拌着吃，那都是特别的香！下次有遇见，记得多采摘些，回家做给家人吃，可真的是太解馋了！
【凉拌苜蓿菜的家常做法】
【食材和用量】
苜蓿菜——————1把
剁辣椒——————少许
蒜末———————若干
生抽———————1勺
食用盐——————适量
香油———————酌量
【具体做法】
1：一道好吃的凉拌菜，食材的选择上，还是非常重要的。尽量选择比较脆嫩的苜蓿菜，不要选那种已经开花过的，那说明已经变老了，不适合做菜了。（很多朋友分不清四叶草和苜蓿菜的区别，采摘的时候，仔细对比，你会发现苜蓿小叶边缘有细齿）
2：新鲜采摘的苜蓿菜，我们先用清水洗干净，最好是逐根清洗，确保食材干净卫生。苜蓿菜比较嫩的时候，我们可以多采摘些，毕竟这个野菜含有丰富的膳食纤维，热量也比较低，特别适合减脂的朋友，适当吃点也可以帮助清理肠胃多余垃圾。
3：准备一口干净的大锅，锅内放入足量的清水，先将水烧开烧热，然后放入苜蓿菜，利用高温将其焯烫一遍，这期间不需要太久，焯烫以后，我们及时捞出来过凉。然后再把苜蓿菜切碎下，方便后期拌匀入味。
4：准备一个干净的碗，将焯烫好的苜蓿菜放入碗中，再加入自己喜欢的辣椒酱、然后放入少许蒜末和食用盐。另取一口干净的锅，先将锅内食用油烧热，然后再浇淋到菜上面，将大蒜的香气，完全激发出来。
5：紧接着，我们用筷子将食材充分拌匀，让苜蓿菜和大蒜的香气，充分融合在一起，拌匀之后，我们也就可以开吃享用了！这翠绿的一盘，真的是秀色可餐，细细品尝，真的是解腻又清香。
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好了，朋友们！别把这苜蓿菜当野草，摘回家拌一拌，营养好吃不上火，不懂吃可惜了！如果您喜欢我的文章，请记得分享给身边爱生活，爱美食的朋友！谢谢大家，我们明天见。
