今天我们来学习如何制作：椰子乌鸡汤。这是姚老师介绍的靓汤。椰子肉：补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫等。椰子汁：滋补、清暑解渴。乌鸡：含有多种氨基酸、维生素、矿物质（铁等），可滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等。桂圆：补益心脾、养血安神。红枣：补中益气、养血安神。上述材料加上瘦肉、生姜等，此汤味道清甜，属清补类汤，具有补虚强壮、滋阴清热、益气祛风、养血安神等功效，适合身体虚弱、气血不足、阴虚有热者。

材料：

椰子（1个，肉切片）、乌鸡（150-200g，洗净、切块）、桂圆（10g）、瘦肉（100g，切丁）、红枣（5-10枚，去核）、生姜（3-5片）

煮法：

上述材料洗净。首先椰子去壳取肉，切片，椰子汁另装，备用。鸡肉、瘦肉加水适量，煮开5分钟，去白沫、捞起，备用。然后在汤锅中，加入处理好的椰子肉、鸡肉、瘦肉、桂圆、红枣、生姜等，与水同煮，大火煮沸，调至文火，煮约1.5-2小时，再加入椰子汁，至10分钟左右。汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。

photo by Moon

功效：

补虚强壮、滋阴清热、益气祛风、养血安神等。

注意：

1、表证未解者、温热病早期、痰湿内盛者不宜；

2、脾胃虚寒者，酌加生姜；

3、汤虽味好，适量为佳。

以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。