一夜之间，下雪的地方下雪了，降温的地方降温了；在朋友圈，看了一天的雪景，真心美丽。希望半个月以后，我们回老家过年的那一阵子，也能感受一次与雪共舞吧。

寒冷的冬天，就想吃一些温暖，有温度的饭菜；各类砂锅，煲仔，在我家就特别受欢迎。对于吃货来说，想要吃的好，还想要不长肉的，因为冬天嘛，运动量是直线下降，吃太多高热量的食物，容易造成脂肪堆积，来年开春就是难事喽。

脆肉鲩鱼，鱼肉的一种，产自广东中山，这种鱼的口感和名字很搭，十分奇特，与一般鱼类肉质软嫩的质地不同，它的肉质清脆、爽口，有弹性，久煮不烂。脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为 6.70 克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值，是可以多吃，且常吃的食物。

虽然它的价格比普通的鱼肉要贵一些，但味道鲜又好，营养也高，贵也值了。今天，给朋友们推荐一道好吃的做法：脆肉鲩鱼砂锅煲。鲜嫩的脆肉鲩鱼，搭配香味十足的红葱头，用砂锅慢慢焖熟，一块又一块，暖心暖胃。接下来分享具体的做法，喜欢的朋友们，可以试试哟！

原材料：脆肉鲩鱼260克，红葱头30克

配料：大蒜20克，生姜10克，小米辣椒5个，紫苏10克，香葱2根，香菜2根，豆瓣酱20克，白胡椒粉2克，生抽20克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：脆肉鲩鱼洗净切厚片，加入姜片，料酒，抓腌后静置10分钟。其它的配料，全部洗净切好；再取一个小碗，加入黄豆酱，白胡椒粉，生抽，加水兑成碗汁。

3：砂锅加热后倒入食用油，下红葱头，姜，蒜，小米辣椒，小火炒出香味。

4：脆肉鲩鱼的肉，一片一片铺入砂锅中。

5：淋入碗汁。

6：盖上盖子，中小火慢慢焖15分钟。

7：开盖，加入紫苏，香菜，香葱。

8：最后再焖2分钟，关火即可享用。

精灵碎碎念：

1：脆肉鲩鱼的肉久煮不烂，味道很独特。

2：不能吃辣的，可以不放小米辣椒。砂锅，需要使用耐高温的类型哈。