有一种食物，各地区的叫法不同，有的地方叫地瓜，有的地方叫凉薯，凉瓜，沙葛；圆圆的大个头，取根茎供生食或熟食。在我们老家，多以“凉薯”为称，它富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C，可生食，也可熟食。

虽然，它的价格很低廉，但各方面的营养，可不能小瞧的；尤其是它可以扩张毛细血管、降低血压粘稠度，起到保护血管、降低血脂以及胆固醇的作用，是三高人群可以常吃的食物之一。我的爸爸，妈妈，是它的追捧者，一周总要吃上两，三个呢。

而精灵喜欢它，是因为脆爽又微甜的口感，还有多多的维C，对清除自由基、延缓衰老、保护皮肤等都具有重要的作用。在这边的超市，一斤只需要2，3块钱，可是比吃别的水果要划算很多啦。

当然，凉薯也可以入菜，做成美味佳肴。今天，就给朋友们推荐一道好吃的菜：凉薯烧五花肉。说起吃肉，猪肉当中是喜欢五花肉的，肥瘦相间，不管是炒食，还是炖食，都很可口。用凉薯来搭配，化解了油腻感，也让五花肉吸收了微微的甜，可是比单独吃肉更香。接下来分享具体的做法，有喜欢的朋友们，一定要试试哟！

原材料：五花肉700克，凉薯400克

配料：小米辣椒4个，八角2个，生姜5克，料酒20ML，红烧酱油30ML，盐3克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：五花肉，刮净表面的杂质后洗净切麻将块；凉薯剥皮后洗净切块；再准备小米辣椒，生姜，八角。

3：炒锅加热后倒入少量的食用油，下五花肉煸炒。

4：炒至金黄色时，先淋入一圈料酒除腥气味，再下香料，炒出香味。

5：淋入红烧酱油，炒至五花肉上色。

6：加入足量的热水，先炖煮20分钟。

7：开锅，下入凉薯块后翻动几下，接着炖煮10分钟。

8：加入盐调味。

9：最后，再炖煮2分钟左右，转大火收一下汤汁，撒入葱花点缀即可。

精灵碎碎念：

1：炖煮的时候记得加热水，肉熟的快，味道也更香。

2：猪皮表面的杂毛，一定要清理干净，避免影响口感。