“三丝”肯定3种原材料，把原材料烫好就可以打调料，用到的食材有海带丝、胡萝卜丝、粉丝。这几样是凉拌三丝的重要食材。

注意一点：粉丝一定要泡的软一点，吃起来有弹性，粉丝比较长可以把它切短一点，10厘米左右就差不多可以了。

加上胡萝卜丝和海带丝，搭配颜色会更加的好看，一定要搅拌均匀，这样拌出来的凉拌菜才会更加的好吃，不仅要好吃，还要有麦像，做餐饮更多的是讲究“细节”！

凉拌菜的做法计时1斤食材8-10克食用盐，可以根据顾客的咸淡进行调整，鸡精和味精各5克、“盐是百味之首”加盐搅拌均匀后再放其他的调料，白糖5克，加香醋，姜蒜末各10克（可以使用姜蒜水，会让凉拌菜味道更加好吃），根据顾客的喜好可以加减用量，把所有调料搅拌均匀，形成复合味道，我们在做凉拌菜的时候可以让凉拌菜的味道稳定。

所有调料搅拌均匀后，加红油辣椒可以提色增香，加少量的花椒粉增麻，调料搅均匀，倒在凉拌三丝中，用手抖一抖。加点葱丝放在盘中，用红油包裹住菜，更加的食欲。

做餐饮行业哪怕是一个凉拌三丝也是弄得一清二楚，知道拌出来的味道和制作的流程，不能够盲目去制作。