世间最有情调，生活中的起居很简单，但是生活节奏很快，一日三餐的美食最能让人快乐。一家人其乐融融的吃着茴香饺子，一股浓浓的中国人特有的喜悦之情涌上心头，让过节的氛围更加的浓郁。

俗话说，天下美食莫过于水饺，水饺是北方人的一种很受欢迎的食物，可以说好几日没吃都会想它。这个时候吃茴香饺子，是那么的好吃。所以，春季的水饺，哪种馅儿好？接下来，我就来给大家介绍一种春天最好吃的饺子茴香肉馅。

说到“茴香”，茴香苗饺子很美味，不过在调馅方面，也需要一些技巧，不能随便添加什么东西，也不能随便放什么东西，以下我就跟大家一起分享具体的调馅方式，大家可以在此进行参考。

1.将茴香苗用水清洗，再放入淡咸水里泡一段时间（大约15分钟）。小茴香幼苗看似青翠，但在成长的时候很容易吸引昆虫，用淡咸水泡一泡，可以除去昆虫的卵壳和农药的残渣，这个步骤一定要做好。

泡好之后，清洗两次，将比较粗硬的、口感不好的根茎去掉，控干水分，切碎，搅拌均匀，

这样在包的过程中就不会漏水了

2.首先把肉切成末状，放入容器中，加入葱姜末调味，为了口感层次的丰富性，可以选择打入一个鸡蛋，再撒入黑胡椒。在搅拌肉馅的时候，加点料酒大家都知道料酒是去腥的，把腥味去掉，这样做出来的饺子没有腥味，还会有一种香味的感觉。

3.将调制好的肉末放入茴香苗中，再根据个人口味加入少许的盐巴以及其他的调味品，这样茴香苗的饺子肉馅就做好了。看上去就想吃，多汁而不油腻。

小茴香苗本身就有一股清香味，在进行调味的时候，千万别在里面添加五香粉、十三香等比较浓郁的调料

学会茴香肉馅之后，在来尝一尝茴香素馅水饺，每种做法都太好吃了。

从原理上来讲，基本上所有的蔬菜都可以被用来做馅，不过它的味道有点奇怪，就像螺蛳粉臭豆腐，很多人无法接受。但是喜欢的人越吃越吃香，而且它很有营养，同时它也有增强胃部的蠕动，强健胃动力的良好作用。把茴香苗用来制作水饺馅，做出的味道很鲜，哪怕是一个素馅，我也可以连续吃好几碗，把一个饺子放入口中，一口咬下去，汤汁迸发，特殊香味在口腔弥漫，味美鲜香，口感丰富。

锅中打入一个鸡蛋炒熟，将茴香苗和鸡蛋混合在一起，加食用油，根据个人口味放调料，茴香素馅调好了。茴香水饺固然美味，但是也有它的弊端。通常情况下，茴香水饺里的馅料都是肉类，而蔬菜却很少，所以很多人都会感觉到油脂的味道，不仅味道不好，而且还会影响身体的健康。所以许多人都爱在茴香水饺里放一点醋，以减轻味道。事实上，我们在食用茴香水饺的时候，饮用一些能够去除油脂的有益于身体的饮料，也会有很好的效果。