花菜是人们日常生活中的一种蔬菜，喜欢吃花菜的人，觉得它清脆爽口且营养不错，不喜欢吃的却又觉得它淡然无味。

但是，现代营养学却认为，花菜的营养价值很高，包括多种维生素和食物纤维之类，那么，如果经常吃点花菜的人，到底有哪些好处呢？

中医认为，花菜的性味甘凉，能够入胃肾二经，主要就是能补肾填精、健脾和胃，健脑壮骨。对于一些久病体虚之人，如果有点肢体痿软无力，耳鸣健忘而脾胃虚弱者，花菜都有一定的调理作用。

总结起来，如果经常吃点花菜，至少能收获如下6个养生好处：

1、养肺止咳：

这一点更适合年龄偏小的儿童，因为他们的抵抗力多半不强，经常吃点花菜，能增强抵抗力，促进生长发育，还有一定的补钙作用，对牙齿和骨骼的成长很有帮助。

此外，儿童常见的一些上呼吸道问题，有的可能经常会有点咳嗽，这时就可以把花菜捣烂绞汁，然后烧开加点蜂蜜搅匀，有不错的养肺止咳作用。

2、补充维生素K：

花菜里含有丰富的维生素K，这种维生素主要和身体的凝血机制有关，如果缺乏维生素K，皮肤受到轻微的碰撞也会出现青紫瘀斑。

因此，皮肤不好的人，有出血毛病的人，如果能适当多吃点花菜，对于缓解这些问题很有好处。

3、养肝解毒：

肝脏是身体最大的生化代谢器官，人们形象地称它为“解毒工厂”。

而花菜含有丰富的维生素C，维生素C又叫“抗坏血酸”，能够增强血管壁的完整性，还能络合一些重金属排出体外，起到排毒的作用。

因此，肝不大好的人，可以适当多吃点花菜，起到养肝解毒的好处，同时还可以提高身体免疫力，减少感冒发生。

4、养胃：

花菜里面含有丰富的维生素C，不但能保护血管和肝脏，同时还能提高机体免疫力，帮助身体的吞噬细胞“吃掉”那些变异的细胞，从而减少肿瘤的发生。

此外，花菜还含有较高的硒元素，对于养胃防癌是很有好处的。胃不好的人多吃点花菜，有助于补充为维生素C和胡萝卜素，抑制肿瘤生长。

5、预防乳腺问题：

营养学家发现，花菜里含有多种吲哚衍生物，能够降低女性朋友体内的雌激素水平，从而防治乳腺问题。

而花菜里的萝卜子素，还能提高致癌物解毒酶的活性，对防止乳腺增生也是很有好处恶毒。

6、控制体重减肥：

现代人对于肥胖深恶痛绝，很多美味食物因为含有较高的热量而不敢吃。

但花菜主要的成分就是水，含水量高达百分之九十，它的热量水平就很低了。却又含有丰富的膳食纤维，从而增加饱腹感，这些都是对控制体重有帮助的。

最后，我们介绍几种挑选优质花菜的小技巧：

首先，我们去市场买花菜时，最好挑选花彩球上包裹着两层不黄没烂的青叶子的那种。而花球身上有一点变黑的花菜，味道肯定好不了，营养价值也会下降。

其次，就是要看花球的成熟度，以花球周边没有散开的最好；

最后，还得看花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、没有毛花的为佳品。

总结起来，我们要挑选的花菜，应该是那种整个完好而收紧，摸上去有点致密紧固的感觉，花球顶端中间更茂密，甚至隐隐带有一丝绿色的花菜，基本就错不了。

概括起来，就是那些花球雪白坚实，花柱比较细，花肉厚而脆嫩，没有虫伤也没有腐烂，这样的花菜才是我们应该要的。

我们在烹饪花菜时，也有一些小小的注意。那就是尽可能减少维生素C和其他营养物质的流逝，这样才能尽可能汲取花菜的养生价值。

最简单的方法就是先焯水，然后急火快炒，出锅时还可以加少许牛奶，使得出锅的花菜保持白嫩可口。