绩溪县，宣城市下辖县，位于安徽省南部，皖南山区东部，与浙江省杭州市临安区交界，徽菜的主要发祥地之一，其在2005年和2007年，先后斩获“中国徽菜之乡”、“中国徽厨之乡”称号。那么绩溪有哪些名菜品，今天我们一起瞧一瞧，绩溪会是一个让你去一次就可以深深地爱上的地方。

1、绩溪一品锅

绩溪多山，民风淳朴。但因古时山路崎岖，交通不便，鲜有宾客。如有远方来客，绩溪人莫不欢欣鼓舞，招待有加，盖倾其所有上好野味家珍，集成一锅，以酬嘉宾，宾客无不赞许，从此铸就安徽一道名菜。

宋代苏撤、清代乾隆皇帝都有赞美之辞。及至民国胡适更将其发扬光大，在任驻美国大使期间，频以此菜招待外宾，并亲自命名为绩溪一品锅，使徽菜走向世界。所以后人也把此菜称之为胡适一品锅，以此褒扬胡适对徽菜的贡献。实际上绩溪一品锅与胡适一品锅是不同的，差别在于绩溪一品锅属于农家菜，而胡适一品锅属于官府菜的概念。

绩溪一品锅

2、伏岭镇玫瑰酥糖

伏岭玫瑰酥是当地久负盛名的糕点，主要产于伏岭镇，因其原材料制作过程中使用了玫瑰花，所以得名。

玫瑰酥以细白糖、芝麻、面粉、饴糖等为主料，辅以玫瑰花、青梅、桔饼等。口味清香，既有玫瑰的香味，又有芝麻白糖的甜香，喜欢甜食的朋友可以一试。

伏岭镇玫瑰酥糖

3、绩溪岭南“十碗八”

十碗八咋听起来不知道什么意思，实际上就是十碗大菜，八只冷盘。十碗菜依次是上台鸡、炒粉丝、炖猪肘、银耳红枣羹、肉皮、红烧肉发包、焖粉、笋片（或萝卜丝）、肉圆汤以及一盘鱼，其中上菜的顺序非常讲究。

八碟冷盘有瓜子、花生、海蜇丝、米粉炒排骨、猪肝（或猪耳朵）、鸡蛋瓣，其中瓜子与花生不成贫窭，绩溪县岭南方言中的“瓜”与“加”、“生”与“孙”同音，寄意“加子加孙，福泽绵长”。

绩溪岭南“十碗八”