说到肥东，素有“吴楚要冲、包公故里”之誉，境内有中国五大淡水湖之一的巢湖，古庐阳八景之一的“四顶朝霞”，“北九华”之称的浮槎山。人文更是荟萃，包拯、李鸿章、前国家领导人吴邦国等一大批名人也都来自肥东，今天我们不介绍人物也不介绍风景，今天我们来谈一谈肥东的美食。下面就带大家一起领略肥东的民间美食吧。

1、石塘驴巴

该菜品出自肥东县石塘镇，巴，当地方言就是“精巴巴的”，“驴巴”意为驴身上的瘦肉，所以菜名叫石塘驴巴，主要原料有驴肉、驴蹄筋、驴鞭。其中驴肉为高蛋白，低脂肪，低热量，老少咸宜；驴蹄筋能够强身壮骨；驴鞭具有滋阴壮阳之功效。加以配料食盐、味精、多种中草药等，味道回味无穷。

该菜品在宋朝时更被包拯举荐为贡品。

石塘驴巴

2、泥鳅挂面

泥鳅挂面是一道极具当地特色的菜品，材料也极其简单，泥鳅（最好选取野生的泥鳅，养殖的泥鳅滋味不如野生的鲜美，做出来的风味也要逊色很多）、挂面、葱姜蒜、尖辣椒等配料即可烹制而成。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，配之于当地面粉手工擀制的挂面，其味爽口而老少皆宜。

泥鳅挂面之美味，是当地人最爱的美食之一，上个世纪七十年代时任中央领导人的张劲夫回安徽视察工作，此时已经阔别家乡肥东包公镇多年的他。回到家乡，最惦记的还是家乡的泥鳅挂面。当然领导人吃的不单纯是一碗泥鳅挂面，而是人们常说的家乡的味道，家的味道。

泥鳅挂面

3、公和堂狮子头

公和堂狮子头名字大有来头，据说当年李鸿章回老家探亲，散步时被老乡认出，并邀其进入自家酒楼闲谈并奉上自制的狮子头茶点，李中堂品尝之后赞不绝口并即兴吟诗：“公则悦，四海风从；和为贵，万商云集。“公和堂狮子头”因此得名，公和堂狮子头的配料十分讲究，由红麦面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成，既要严把火候，保持狮头皱折呈披散头毛状，又要酥、松、脆一气呵成，手工艺要求精确精当，成品具有酥、松、脆、香之风味。

公和堂狮子头

4、肥东老母鸡

在安徽省会合肥，有一句俗语一直为大家所津津乐道，“从肥东到肥西，拎着一只老母鸡，拿到河里洗一洗，除了骨头都是皮。” 可以说在合肥，没有谁不知道这个顺口溜的。可想而知当地的老母鸡是有多美味。

在合肥乃至全国范围，基本上无鸡不成席。鸡文化 ，渗透到生活的各个方面。招待宾客，家人聚会，与鸡相关的菜品必不可少，尤其以老母鸡汤为主。肥东老母鸡用的是安徽当地有名的散养土鸡，以昆虫谷物为食，其肉无污染，肉质鲜美劲道。熬制成的鸡汤越老越香，经老火炖烂，鸡汤清亮透黄，愈久弥香。

肥东老母鸡

5、梁园小鳖

梁园小鳖，没吃过的人肯定会以为这是一种以鳖为原材料的荤食，但吃过的人都知道，梁园小鳖虽以鳖命名，但却是地地道道的面食。因其形状类似缩头“小鳖”，所以被戏称为“小鳖”。它的食材是用上等面粉、香油、芝麻、糖丝、生姜、金桔饼等原料烤制而成，个头娇小，口感酥脆，味道微甜，可谓美味绝伦。相传当年乾隆皇帝吃过后对其赞赏不绝。

梁园小鳖