天长，滁州市代管县级市，，位于安徽省东部，除一面与安徽省来安县接壤外，三面被江苏环抱，看地图像是拳头一样伸进江苏的怀抱，素有“安徽东大门”之称。南临长江，天长北枕淮河，东临高邮湖，西傍京沪铁路，有“鱼米之乡”的美誉。当地特产丰富，有秦栏大脆、秦栏卤鹅、京彩松花皮蛋、甘露饼等，今天我们就一起聊一聊天长的美食吧。

1、京彩松花皮蛋

京彩松花皮蛋相传早在清代就有人开始制作。其蛋体透明，呈松花纹状，清香醇厚，味美爽口。1983年就被评为安徽省出口糖心皮蛋优质第一名，同时远销港澳和东南亚等地区。

京彩松花皮蛋

2、秦栏卤鹅

秦栏镇位于天长市的最东部（也即是安徽的最东部），高邮湖畔，其历史悠久，因秦始皇曾在此围栏养马而得名秦栏。后又因朝廷常在此设关收税，多以又称做秦关。秦栏镇历史悠久，美食自然不可少。

秦栏卤鹅，是秦栏当地特产，已有上百年历史，主要原材料用的是天长当地土鹅。秦栏卤鹅其制作工艺独特，卤鹅表面呈金黄色，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，因其色香味型俱全而闻名遐迩至今。

秦栏卤鹅最重要的步骤是卤。卤料尤其讲究，将八角、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻等料才碾碎装入布袋，随酱油、味料、水一并下锅煮沸，卤越老越好。鹅去毛后，将清洗干净的鹅入卤内煮熟，煮得不宜过烂。

秦栏卤鹅

3、秦栏大脆

秦栏大脆，它是秦栏当地一种油酥烤饼，香脆舒口。“大脆”用料讲究，选用上等白面粉，纯清麻油。食用既可当点心干嚼，也可泡汤当主食吃，堪称一绝。

秦栏大脆