福建潮州当地有句俗语:十个潮州人，九个美食家。但是当潮州人来到福州，却说福州才是全国最会吃的地方！上一期我们介绍了福州的部分美食，今天我们继续介绍:

1、福州鱼丸

福州鱼丸其中鱼用的是用鳗鱼、鲨鱼或用马鲛鱼肉，经剁蓉后加番薯粉或者淀粉后搅拌均匀而成鱼丸的丸皮，皮薄均匀，其中的馅用的是虾肉或者猪肉。

鱼丸吃起来整体口感滑润，汤汁也是绝味。

福州鱼丸

2、红糟醉香鸡

红糟醉香鸡吃起来是甜香爽口，软嫩醇香。醉香鸡是将精选的白嫩鸡下水锅煮透捞起（精髓在于不能用沸水，否则鸡肉的口感会受损）；放凉后，切块腌制。调味料有味精、盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖等混合而成。

红糟醉香鸡

3、鸡茸鱼唇

该菜品是以海产中的珍品鱼唇为主材，加绍兴黄酒去腥后泡制，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即可成品。鸡茸鱼唇中的鱼唇软糯，富有胶质，而鸡茸香醇，味鲜爽口，两者搭配简直绝配，是宴请宾客的极佳菜品，既大气又好吃。

鸡茸鱼唇