【蘸汁豆腐】

用料

老豆腐1块 盐少许

宴友食用油适量 面粉50克

鸡蛋1个 蒜2瓣

小米辣2个 花椒5粒

生抽1勺 蚝油1勺

盐5克 糖5克

香菜1根

做法

北豆腐洗净切块（随自己喜好大小）；

薄薄沾上淀粉后，

再沾上蛋液；

放在油锅里煎至两面金黄；

调制蘸汁：碗中放切好的蒜末和小米辣碎，

倒入烧热的花椒油，激发出香味，再加入生抽、蚝油、糖和少许盐，

搅匀后撒上香菜葱花

【炒鱿鱼】

用料

鱿鱼2条 青椒1个

胡萝卜半根 小米辣2个

蒜3瓣 盐5克

糖5克 蚝油1勺

老抽1/2勺 生抽1勺

孜然粉2勺 香油1/2勺

白芝麻10克 香菜1根

宴友食用油

做法

鱿鱼两个洗净，撕去表面筋膜，内部也要反过来彻底清洗干净；

打上十字花刀，下刀倾斜一点，

最后再切成大小合适的片；

锅中做开水，焯水15-20秒捞出沥干；

准备材料，胡萝卜1/3个切片、青椒半个切片、蒜末、小米椒圈、香菜段；

调配碗汁：生抽、蚝油、老抽、香油、盐、糖、孜然，一汁成菜，新手也好上手；

锅中倒入适量油，下蒜末和小米椒爆香；

再放入胡萝卜片和青椒片翻炒断生；

下入焯好的鱿鱼卷后，马上倒入碗汁，

快速翻炒均匀，这样鱿鱼不老；

最后出锅前撒芝麻和香菜段，炒匀出锅装盘

【捞汁藕片】

用料

藕1节 白芝麻15克

辣椒粉1勺 孜然粉1勺

花生油25克 清香米醋30毫升

味极鲜酱油30毫升 蚝油15毫升

盐5克 糖5克

香油1勺 老抽1/2勺

宴友食用油

做法

藕切去两头，洗净后切片；

水煮五分钟后捞出控干；

碗中加入盐5克、孜然15克、辣椒面15克、白芝麻15克；

烧上一勺热油大概25毫升，趁热浇到调料碗中均匀；

往碗中加入清香米醋30毫升；

再加入味极鲜酱油30毫升；

再加入蚝油15毫升；

最后再加5毫升老抽上色；

最后加芝麻香油3毫升，糖5克，将所有调料混合拌匀；

将混合好的调料倒入焯好沥干的藕片中；

戴上一次性手套，抓拌均匀，让每一片藕都沾上料汁的味道；

撒上香葱末点缀就可以了