【蟹味菇煲豆腐】

用料

蟹味菇1盒 豆腐1盒

姜少许 蒜少许

蚝油2大匙 生抽1大匙

宴友食用油

糖1小匙

做法

豆腐切成8mm左右厚度的片；

蟹味菇去根洗净后，过水焯烫一下沥干备用；

炒锅中放入花生油20毫升，放入切好的豆腐块，

煎至两面金黄，盛出备用；

姜切丝，蒜切碎，细香葱切碎；

炒锅中留底油20毫升下入葱姜蒜爆香；

放入猪肉馅炒散至变色；

加入臻品料酒15毫升，再加入味极鲜酱油10毫升，加入臻品蚝油15毫升，

倒入煎好的豆腐和焯烫过的蟹味菇；

往锅中加入半碗水后，加入老抽5毫升找好颜色；

加入盐5克，糖5克，然后小火炖5分钟；

加入切好的蟹肉棒；

出锅前加入水淀粉勾个芡；

盛出撒香葱末即可

【酸菜粉丝羊肉煲】

用料

酸菜200克 羊肉片150克

红薯粉丝50克 食用油1勺

八角1个 花椒10粒

干辣子1个 特级原汁酱油15克

盐3克 糖5克

宴友食用油

香油1勺 胡椒粉1勺

香葱1根

做法

准备好所需要的材料；酸菜可以让店家处理切丝，回家用水清洗后泡5分钟去除部分咸味，红薯粉丝清洗一下备用；

砂锅中倒入食用油15克，加入八角1个、花椒10粒、干辣子1个，煸香；

倒入酸菜丝翻炒均匀；

加入特级原汁酱油15克、盐3克、糖5克炒匀；

加入没过酸菜的水（加高汤更佳）；

放入红薯粉丝，粉丝变软后把所有粉丝盘入砂锅；

盖好锅盖，煮8分钟；

打开砂锅盖，下入羊肉片；

羊肉片很快就熟了，淋香油5毫升，撒胡椒粉5克；

表面装饰上红椒圈和香葱即可上桌

【芋儿鸡】

用料

芋头2个 鸡腿肉250克

青椒半个 香菇2朵

鸡蛋1个 面粉50克

姜2片 蒜2瓣

宴友食用油

盐10克 糖5克

胡椒粉1勺 味极鲜酱油30毫升

清香米醋15毫升 淀粉1勺

干辣子2个

做法

芋头洗净后切块备用；

鸡腿肉切块备用；

青椒、香菇切块备用；

鸡腿肉中加入盐3g、胡椒粉3g，再打入一颗鸡蛋，搅拌均匀去腥提味；

再加入50g面粉；

抓匀成挂浆状态；

将鸡块炸至金黄酥脆捞出备用；

往芋头块里撒少许干淀粉在表面；

将芋头块炸至金黄酥脆捞出备用；

炸好放一起备用；

调制碗汁：盐5g、糖5g、味极鲜酱油30ml、清香米醋15ml、番茄酱15ml、淀粉10g，水150ml，搅匀备用；

锅中留少许底油，爆香蒜末、姜丝和干辣子；

再放入青椒片和香菇块炒软；

倒入调制好的料汁，熬制浓稠程度正好；

加入炸好的鸡块和芋头块；

炒匀即可出锅