福州，别称“榕城”，福建省省会。中国优秀的旅游城市，玩的地方多，吃的自然也不能少，福州的菜系属于闽菜系，大家熟知的佛跳墙就是福州当地有名的佳肴。今天就带大家品一品福州“匪夷所思”的美食吧。

1、佛跳墙

提到福州美食，那肯定不得不提佛跳墙。佛跳墙又名福寿全，由鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材加高汤、老酒文火煨制而成，各种食材搭配荤而不腻，烂而不腐，软嫩柔润，口感极好。

佛跳墙

2、荔枝肉

大家看到这个名字感觉可能会有点奇怪，其实荔枝肉跟荔枝本身并没有太大关系，只是因原料中有荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹饪后因外形酷似荔枝而得名。距今已有两三百年的历史，荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口，质地脆嫩。

荔枝肉

3、太平燕

太平燕俗称肉燕。这是福州地区的喜菜，每逢逢年过节，亲友相聚，都会做上一道肉燕，取名“太平”、即“平安”之意，故在当地有“无燕不成宴，无燕不成年”一说。肉燕似混沌抄手，只不过肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成，薄如白纸，口感软嫩，非常爽口，其中的馅是由鲜鱼肉、猪腿肉、虾干、荸荠等一起剁为末状，加适量骨汤、蛋液、味精、绍酒、虾油等揉拌而成，去福州旅游时的小伙伴值得一吃。

太平燕