“小雪而物咸成,大寒而物毕藏”，小雪为二十四节气中第二十个节气，是一个反映降水与气温的节气，预示着寒潮和强冷空气活动越加频繁，寒气虽至，却未达到最盛，降水量渐增，却未达到最大，故而称之为“小雪”。

​小雪节气的到来，也到了天寒地冻的时候，此时万物闭藏，也是人体最需滋补的时节，这个时候人体需要大量能量来对付风寒，还要为漫长的“九寒天”和来年打下良好的基础，身体抵抗力弱，一年都会受苦，所以老辈人常说“小雪不补，一年痛苦”，小雪节气到了，无论贫富，多吃这5种“冠军菜”，再便宜也别嫌弃。

第一种：含铁冠军菜——茼蒿

茼蒿是冬季餐桌上的“常客”，具有蒿之清气、菊之甘香的特点。吃起来鲜香嫩脆，用来涮火锅、粉蒸、热炒更是风味独特；而且茼蒿还含有丰富的营养价值，富含一种叫做芥子油的物质，具有抗菌、抗炎和抗氧化的作用，维生素C、维生素A、叶酸、铁的含量也异常丰富，尤其是铁含量，每100茼蒿铁含量为2.5毫克，被称为“含铁冠军”。

推荐食谱：【粉蒸茼蒿】

1.先把茼蒿底部比较老的部分掐掉，让后用清水清洗干净，放入篮子中沥干水分备用。

2.准备一半面粉、一半玉米粉，放入碗中搅拌均匀。

3.茼蒿沥干水分后，放入盆中，淋上食用油拌均匀，油可以锁住水分，保持茼蒿翠绿不变色。

4.把两种粉分次倒入茼蒿中拌均匀，让每一根茼蒿都均匀裹上粉。

5.把蒸锅打开，上汽后把茼蒿均匀铺在蒸笼上，大火蒸8分钟。

6.时间到了以后，把茼蒿取出，及时把茼蒿抖散，以免粘成一坨，吃的时候可以用陈醋、生抽、白糖、辣椒、香油调成味碟，蘸汁吃。

第二种：含钙冠军菜——油菜

钙是人体所必需的重要营养物质，它在维持骨骼健康、促进神经传导、参与肌肉收缩等方面发挥着重要作用。补钙不要只知道喝大骨汤，吃钙片，有些蔬菜钙质含量甚至更高，油菜就是“含钙冠军”，每100克油菜含有钙90-120mg，比牛奶钙含量还高，而且价格便宜，想吃可以随便买。

推荐食谱：【蚝油油菜】

1.先把油菜摘成一片一片的叶子，然后放入水中清洗干净。

2.锅中烧水，水开以后加入少许食盐和食用油，增加底味和保持油菜颜色翠绿，再把油菜放入锅中焯水2分钟，然后捞出沥水放入盘中。

3.另起锅，放入适量食用油烧热，放入蒜末、蚝油、生抽、白糖、鸡精，加入适量的水把调料化开，最后勾入水淀粉形成蚝油芡汁。

4.最后把蚝油芡汁淋在油菜上面即可。

第三种：含叶酸冠军菜——菠菜

“北方苦寒今未已,雪底菠菱如铁甲”，孟冬之际，又到了食菠菜的好时节，经过雪霜洗礼的菠菜，吃起来格外的鲜甜脆嫩，不管是做菜还是包饺子，都非常好吃，而且菠菜叶酸含量也非常高，每100克菠菜中就有294微克的叶酸，被称之为“含叶酸冠军菜”，冬天就要多吃菠菜。

推荐食谱：【电饼铛菠菜饼】

1.先把菠菜根部剪掉，然后把菠菜放入水中清洗两遍。

2.锅中烧水，水开放入菠菜焯水，去掉菠菜中的草酸。

3.准备一个碗，放入面粉，打入鸡蛋搅拌均匀，形成一个面糊，再加入适量食盐，增加底味。

4.把焯水的菠菜切成碎末放入面糊中，用筷子搅拌均匀。

5.把电饼铛预热，刷上食用油，再把菠菜面糊放入电饼铛中铺平，烤8分钟再换另一面烤，把两面都烤焦黄。

6.菠菜饼烤好以后，放入圆盘中，然后改刀切成即可食用。

第四种：含​蛋白质冠军菜——莲藕

莲藕是冬季的“当家菜”，冬天气温寒冷，莲藕生长缓慢，营养得到充分积累，淀粉含量也是最高的时候，因此冬季的藕最粉糯，用来炖藕汤真是鲜香粉糯。莲藕不仅好吃，蛋白质含量还很高，每100克藕中含蛋白质1.9克，所以冬季没事要多吃藕。

推荐食谱：【莲藕排骨汤】

1.选择表面粗糙，颜色较深的藕，这种藕一般比较粉糯，先清洗干净，然后切块放入盆中备用。

2.排骨剁好，冷水下锅过水，煮出排骨中的血水。

3.锅烧热，放入食用油润锅，油热放入生姜和排骨煸炒一会，炒出香味。

4.然后加入足够的水，大火烧开，把汤煮白。

5.汤煮白后再转入铫子中，把藕也放入其中，小火慢慢炖4个小时。

6.时间到了以后，排骨软烂脱骨，莲藕粉糯香甜，吃的时间加入盐、鸡精、胡椒粉就可以了，不需要太多调料。

第五种：含维C冠军菜——番茄

维C是人体非常重要的一种维生素，它可以增强免疫力、促进铁的吸收，对滋养肌肤有重要的作用，而每100克西红柿中维生素C含量有15毫克左右，属于含维C的冠军菜，所以平时不要小看了西红柿，要记得多吃。

推荐食谱：【番茄鱼】

1.准备一条小草鱼，把鱼处理干净以后，鱼头、鱼骨、留着熬汤，鱼肉打片，放入碗中，加入食盐、料酒搅拌上劲，再加入适量干生粉抓捏均匀备用。

2.起锅放入油，油冒烟就放入鱼骨煎一会，让鱼两面焦黄。

3.鱼骨煎好以后，把番茄洗干净切块放入锅中，和鱼骨一起炒，炒出番茄汁，加入适量的水，大火炖煮。

4.番茄汤汁煮浓后，把番茄和鱼骨捞出放在碗底打底。

5.再把腌制好的鱼片依次下入锅中，大火煮1分钟。

6.煮熟的鱼片放在鱼骨上，倒入汤汁，再摆上几片生番茄，放上蒜末、葱花，淋上热油即可。

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