广东享美食盛誉的地方，在香料领域中来看，广东这里不仅有“三宝”，还有“三姜”。所谓的三姜，它所指的是生姜、南姜和沙姜，这
孜然这种香料，曾经在很多人眼中是所谓的“狐臭”味，新疆的兄弟们是最早一睹其芳容的先行者，借着烧烤的风靡，孜然这种香料才算
辣香对于香料应用而言是一种十分重要内容，如何更好的烘托出辣香也成为很多朋友会聊的话题。为了更好的突出辣香，人们在搭配相对
我们对于芳香植物有类似香料概念的出现源于南北朝时期陶弘景大师的一句“煮臭肉下少许即无臭气”，这个关于香料起源的记载提到了
对于喜欢辣香的朋友而言，如何在日常生活中使用常见的辣椒种类来营造辣香，这个话题对于他们而言是比较感兴趣的。今天我们便简单
我们虽然使用香料的历史悠长，但是我们更多的是称呼为芳香植物，所以香料这个概念主要还是源于欧洲大陆，最远可以追溯到古罗马帝
石勒，我们中国十六国时期的一位君王，他和明代开国皇帝朱元璋一般都是起点极低，从奴隶的身份一路逆袭最后成为了统一我们北方大
姜黄作为香料，它一直都是争议较多的，在它成为香料的卤水，英国人无疑是它的贵人，然而英国人却是做好事而不自知，反倒是占了英
当归作为中药已经是家喻户晓，而作为一种卤水香料，它却是比较少用的。当归作为香料它的料性比较特殊，一不小心便会有药苦味道。
古代丝绸之路是我们中华民族对外贸易和开放的一种伟大的实践，它的影响十分广泛，今天我们要聊的的这种香便是随着丝绸之路而来。
麻辣卤水中的油卤算是麻辣卤水中比较特殊的存在，它既有麻辣卤水特有的浓郁辛香，同时油利用油的特性让特定的食材，如牛蛙、甲鱼
卤水中的脂香，在卤水中算是一种比较特殊营造香气的方式。所谓脂香其实就是有意的提高卤水中油脂的含量，这种油脂以动物油脂居多
桂皮这种香料在整个香料的历史中，它虽然没有胡椒曾经价比黄金的辉煌，但是很长的时间里它对于欧洲人而言也是贵族般的存在。桂皮
我们中华大地有着悠久的历史，而在悠久的历史中出现了“正统”的理念，与“正统”相对的“蛮夷”一词也由此出现，于是“蛮”字便
如今提起香叶这个名称，人们开始很自然便会想到那片带着芬芳的叶子，然而香叶这个大家熟悉的名称并不是它的正式称呼，因为很多中
现在我们熟悉的不少香料，其实它们进入我们国人视线的时间并不长，比较典型的便是我们改革开放之初，随着我们和东南亚一带的交流
广东有“三姜”，生姜、南姜和沙姜，而山奈便是干制后的沙姜。今天的人们很多山奈之名并不会太过陌生，然而在历史上山奈这个名称
白酱油，卤水搭配调味中较少被使用的一种酱料，它因为在制作过程没有使用糖色，同时增加的黄豆的用量，所以发酵后它的鲜味和香气
八角，又称八角茴香或是大茴香，若是现在让我们的选出中华美食具有代表性的香料，那么毫无疑问八角一定会有一席之地。很多朋友并
卤水中酱油是十分重要的成员，酱油又被区分为生抽和老抽，对一些刚接触卤水不久的朋友来说，他们认为酱油的生抽和老抽的差别只是
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