我们中国地缘广阔，每个地域都有着各自特色鲜明的饮食口味，像是我们的江浙一带，那里的人们就比较喜欢甜酸的口味，也正是这样的
罗望子这种香料名称，在今天对于多数的朋友而言都是比较陌生的，就算是对于香料有所了解的朋友，可能也对它不算了解。作为今天中
臭与香，在古代时并非是那么的魏晋分明，曾经在古人眼中，臭字代表的仅仅是一种味道，而味道的内容便包括了今天所谓的香味。也正
香气一直都是人们对于美好生活向往的一种体现。对于带有美好含义的香气追求不仅是在美食，对日常生活中可以接触香气，如起居、衣
胡椒之名在香料界中可谓是遮天蔽日，对于其他香料而言，在很长的一段时间里都是以和胡椒可以沾亲带故为荣，当然这种所谓的“沾亲
桂皮作为一种古老的香料，它的身影不仅在我们古老的华夏大地，在遥远的欧洲大陆上也留下足迹。据比较可靠的记录，欧洲大陆使用桂
桂皮和八角，这两种香料在各式的卤水香料配方中，它们出现的频率是十分高的，对于八角和桂皮，人们已经十分熟悉，然而所谓的灯下
桂皮和姜，今天多数朋友都比较熟悉的香料，它们二者与花椒一同被尊崇为“上古三香”。姜与桂皮在很多朋友眼中，它们似乎太过平常
在老师傅口中为什么说在香料应用中“姜黄不可和丁香一同使用呢？” 揭开这个问题的答案，那便要从一本成书于唐代时期的古籍说起
人们总说美食和音乐是没有国界，香料作为美食中重要的组成部分，人们对讨论也是往往没有国界之分。然而讨论虽然没有国界之分，但
人们对于辛辣口味的追求源远流长，早在我们的商周时期，便有了“三辣”，而自从辣椒登录华夏大地之后，更为方便的辣味获得方式使
提到火锅底料，多数的朋友第一印象便会想到麻辣火锅底料。麻辣火锅因为麻辣本身对于其他味觉的掩盖性，所以似乎什么食材它都可以
哥伦布发现新大陆，这段历史对于多数的朋友来说都是知晓的，这样一位存在着诸多争议的人物，在香料历史上同样也留下了厚重的一笔
草果这种香料对于现在的很多香料复合应用来说，它是一种十分常见香料。在我们日常使用之中要如何提升草果的使用效果呢？其实在一
香料，今天的我们看来似乎只是稀疏寻常之物，屠杀一村之人只为了一小袋香料的事情，在我们看来似乎只是笑话，然而在历史上欧洲的
辣椒从我们广州登陆中华大地之后，原本只是作为一种观赏植物的它在翻过了岭南山脉之后便成就一番事业，在作为香料这件事情上一飞
提及香料世界中的明珠，咖喱无疑是世界上多数人认可的，而许多朋友不知道的是在咖喱被世界认识和认可的路上，有另外一道香料复合
香料最初被使用的目的是因为食材的异味，增香的前提便是去异味，若是没有将食材腥臊等异味去除，那么增香也就无从讲起。那么我们
辣椒作为一种常见的香料，它 对于我们大多数的朋友而言已经是再熟悉不过的了，或许是因为太过的熟悉，因而产生了一些误解，一些
怎么在自行动手尝试卤水香料配方设计之前，对于各种香料的用量能有一个比较框架性的认识呢？刚接触卤水香料的朋友需要一支笔和一
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