往年五六月份鸡蛋进入传统消费淡季，价格多呈下行态势，今年行情却大幅背离常态，蛋价急速飙升变身 “火箭蛋”，线下商超、农贸市场售价一日一涨。没错，家家户户都买的“性价比之王”竟然涨价了，这对那些只会做西红柿炒鸡蛋的人来说岂不是天塌了。

中国人之爱鸡蛋，在世界上都排得上名次，全中国一年吃掉约4000亿枚鲜鸡蛋，人均一年约280枚，远高于全球均值的183枚。据网传的数据北方人吃鸡蛋更多，山东、河南和河北人均500枚左右，南方人吃得少，广东、广西不足200枚。

为啥中国人这么爱吃鸡蛋？

鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，还富含人体必需的多种氨基酸、维生素A、D、E以及铁、锌、硒等矿物质。而且鸡蛋是一个非常友好的食材，厨房小白都能完全掌握，属于是全民可烹饪的一个食材，吃法也非常多样。鸡蛋，是厨房里最“包容”的存在，像个温柔的搭子，能接住所有食材的棱角。

鸡蛋又被称作是一个小型营养库，所以很多人每天都会吃鸡蛋。壹号土鸡蛋精选粤禽皇青壮年蛋鸡品种，其产出的鸡蛋蛋黄橙黄如琥珀，蛋清粘稠似凝脂，煎炒后蛋白Q弹、蛋黄鲜香不干喉，优质的鸡蛋成为越来越多人的选择。

其实，鸡蛋在现在年轻人的语境中已经演变成一种健康符号。每天一鸡蛋，常被赋予“自律”、“健康生活”的象征意义，甚至带有些许仪式感。所以鸡蛋在很多人的日常生活中，是每天都要出现的朋友。