夏日的脚步越来越近，川渝人的夏天一定是少不了这个菜吧，最近天气越来越热了，凉拌凉粉要安排起来了，巨好吃，开胃解腻，做法还简单～

用料：

- 凉粉 100克

- 葱花 适量

- 蒜末 1大勺

- 白芝麻 1勺

- 辣椒面 2大勺

- 小米辣 几个

- 生抽 2大勺

- 陈醋 1大勺

- 盐 适量

- 花椒面 少许

- 胡椒粉 少许

- 香油 1适量

- 白糖 少许

- 辣椒油 1大勺

烹饪步骤：

1. 准备凉粉：

-将凉粉切成粗细均匀的条状，放入盘中备用。

2. 调制料汁：

-在一个小碗中，放入葱花、蒜末、1勺白芝麻、2勺辣椒面和小米辣。然后烧热一些油，淋在这些调料上，激发出它们的香味。

-接着加入2勺生抽、适量盐、花椒面、胡椒粉、1勺陈醋、少许香油和白糖，1勺辣椒油，搅拌均匀，料汁就做好了。

3. 拌匀：

-将调好的料汁均匀地浇在切好的凉粉上，再撒上一些葱花增加香味。然后用筷子或者勺子轻轻地拌匀，让每一根凉粉都裹满麻辣鲜香的料汁。

4. 装盘：将拌好的凉粉装入盘中，就可以开吃啦！

烹饪时间：

- 准备时间：10分钟

- 烹饪时间：5分钟

- 总时间：15分钟

营养数据：

（每100克）

- 热量：约153大卡

- 蛋白质：0.87克

- 脂肪：12.19克

- 碳水化合物：10.19克

- 纤维素：0.61克

凉拌凉粉不仅味道好，营养价值也很高哦。凉粉主要由淀粉制成，富含碳水化合物，可以提供能量。而且凉粉的制作过程中会加入一些植物成分，比如豌豆淀粉，这些植物成分富含膳食纤维，有助于消化。再加上各种调料中的维生素和矿物质，这一碗凉拌凉粉可以说是既美味又健康。

赶紧去市场买上新鲜的凉粉，回家动手做起来吧！保证你吃一次就会爱上这道简单又美味的凉拌凉粉~