最近读到一条新闻，四川省的有关部门制定了一个《四川省促进川菜发展条例》，以法律形式将火锅定性为了川菜。

我就纳了闷了，感觉这件事情怎么怪怪的，有点此地无银三百两的味道。

有谁见过甘肃省把兰州拉面定为甘菜，陕西省把西安肉夹馍定为陕菜，河北省把北京烤鸭定为冀菜，湖南省把长沙臭豆腐定为湘菜，广东省把广州白切鸡定为粤菜的，这不是脱了裤子放屁，多此一举吗。

地球人都知道是重庆的劳动人民，码头工人，船工这些下里巴人发明了重庆麻辣火锅。

最开始只有人在码头边，里弄小巷挑担叫买。后来经过改进发展，在一九二一年的时候，在重庆的较场口有了第一家堂食火锅店，白乐天毛肚火锅馆。

抗战时期，随着大量的人口涌入重庆，重庆城市规模逐渐扩展，重庆麻辣火锅店铺也大量发展，成为重庆城里家喻户晓的一道美食。

各种新闻媒体也开始大量报道重庆火锅

，市中心也开始见到火锅馆的广告

。火锅店也成为名人雅士请客吃饭的选择之一。就连大文豪郭沫若在宴请文艺界的朋友时，也是用重庆火锅来招待大家。

当吋丁伶女士没有吃过重庆火锅，就问郭老什么是重庆火锅。郭老即席现场作了一首打油诗，“街头小巷子，开个幺店子，一张方桌子，中间挖洞子，洞里生炉子，炉上摆锅子，锅中熬汤子，食客动筷子，或烫肉片子，或煮菜叶子，吃上一肚子，香你一辈子。”

一九四八年，四川省著名作家，成都人李劼人在媒体上发表了一篇文章《漫谈中国人的衣食住行》，对重庆火锅的发源地进行了考证，文中说：“吃水牛毛肚火锅，最初发源于重庆对岸的江北……”

民国时期重庆人吃火锅巳经成为了常态，许多新闻媒体都进行了报道。

四川除了极少数见多识广，到过重庆的人品尝过重庆毛肚火锅外，绝大多数人连火锅是什么样子都不知道，更不要说品尝过重庆麻辣火锅了。四川人见识麻辣火锅，都是改革开放以后，重庆的一些个体餐饮老板将火锅店开到了四川各地，他们才第一次见到了火锅。

现在的重庆火锅已经成为了重庆美食的一张响当当的名片，全市共有火锅门店3万多家，全产业链从业人员已经达到了100万人以上，创造产值超4000亿元，成为名符其实的金饭碗。

川渝地区以火锅为职业，上下游产业链从业者众多，也产生了巨大的经济效益，为川渝地区的经济发展贡献极大。我们一定要共同为火锅的良性发展保驾护航，让火锅香飘世界。