中国饮食文化历史悠久，源远流长，筷子起源于中国，也是中华美食文化的重要标志之一。

筷子的形状一头方一头圆，象征着天圆地方，这是古人对世界的理解；古代筷子的标准长度为7寸6分，代表着人的七情六欲；同时，在中国传统文化中，六和七也是吉祥数字，代表着吉祥和幸福。

在古代农耕社会，碗筷对应着人口，碗筷多也就象征着子孙满门，人丁兴旺，所以人们在过年时都有买新碗筷的习俗，“添新碗，置新箸，来年米谷停无住”，这一习俗也一直延续到了现在。

过去的筷子一般多为木质和竹质，现在随着生产技术和生活水平的提高，筷子也变得丰富起来，木质的、竹质的、塑料的、合金的、陶瓷的等各种材质都有。

面对这么多种筷子，那我们在购买时应该如何选择呢？到底哪种筷子才是最健康的呢？

下面就来和大家一起分享一下挑选筷子的方法，都是用过之后的经验和教训。

塑料筷子制作成本低，售价便宜，所以很多大排档和小吃铺会选择使用。但是，塑料不耐高温，在用餐时如果接触到高温食物，会产生双酚A或聚苯乙烯等很多对身体有害的物质，会影响身体健康。

而且，塑料筷子一般多为一些小作坊生产的，其塑料原料的来源不明，很多的可能都是废旧塑料回收利用，有的甚至可能是废弃的医疗垃圾回收制作而成，所以尽量不要购买。

一般的实木筷子或竹筷子表面都是没有漆的，但是有的筷子，尤其是儿童筷子，为了让筷子看起来更漂亮，筷子表面通常会绘制各种卡通的图案，这样更能吸引儿童。

但是，绘制图案的彩漆等原料可能含有铅等重金属元素，而且用的时间长了以后，这种彩漆也很容易脱落，随着食物进入身体后，会对身体健康带来危害，所以尽量不要买带有各种彩绘图案的筷子。

不锈钢筷子材质坚硬耐磨，容易清洗，而且无论用多久都不会发霉变色，所以近年来不锈钢筷子得到了很多人的青睐。

但是不锈钢筷子的缺点也有很多，比如导热快，不锈钢材质导热快，不适合用来夹取高温的食物，比如用油炸制食物时，如果使用不锈钢筷子，就可能导致手部被烫伤。

而且，不锈钢材质表面光滑，使用起来不方便，对于一些小东西或圆形的东西，根本夹不起来，不方便老人和儿童使用。

一次性餐具用完就扔，不用刷洗，所以受到一部分人的喜爱，尤其是住群租房或集体宿舍的年轻人，很多人都习惯用一次性筷子等餐具。

一次性筷子确实省事方便，但是这种筷子对健康却存在隐患，很多一次性筷子都是由小作坊生产的，在生产过程中会使用硫磺、双氧水、滑石粉等化学物质，这些化学物质的残留会给身体带来危害。

而且，一次性筷子是以木材为原料，用完就扔的使用方式既浪费木材，也不利于环保，所以尽量不要使用一次性筷子。

除了要选择材质适合的筷子外，我们在平时还要注意筷子的保存和使用方法，新筷子买回来后不要直接使用，可以先用加入食盐的温水浸泡30分钟，去除工业蜡、防腐剂等化学物质。

在保存的时候注意干燥、通风、隔离污染，清洗后彻底沥干或烘干水份，然后头部朝上放入筷笼，筷笼最好选用镂空带孔的，便于通风，不要使用封闭的筷笼。

此外，筷子的使用寿命一般为三至六个月，当筷身出现霉斑、变色，或筷子表面出现明显划痕、开裂时，就要及时更换，以免影响身体健康。